Jeg vil gerne introducere restaurant Rouhis signaturdessert: kokosrisgrød. Dette er en klassisk ret, som jeg har fundet frem og genopfundet. Vi kan godt lide at servere den med alt det, som årstiden har at byde på (eller det vi har tilovers i køleskabet) Til denne opskrift bruger vi passionsfrugt. God fornøjelse!
Kokosrisgrød
Opskrift til 4 personer
Tilberedningstid: 20 minutter
INGREDIENSER
- 100 g sushi-ris
- 360 g kokosmælk
- 70 g kokoscreme
- 35 g sukker
- 1/2 vaniljestang
- 1 knivspids salt
- Saften fra 1/2 lime
PYNT
- ½ kvist mynte
- 2 stk passionsfrugt
- 3 spsk revet kokos
TILBEREDNING
- Bland kokosmælk, kokoscreme og vanilje sammen i en pande og bring det i kog.
- Tilføj ris og lad det simre med låg på i 20 minutter. Vær forsigtig, så risen ikke brænder fast i bunden af panden.
- Når risen er kogt, kan du tilføje sukker og limesaft.
- Del buddingen op i portioner i et par skåle.
- Tilføj passionsfrugt, mynte og revet kokos på toppen, og nyd den gode smag!