Din mor fortjener det bedste, og disse morgenmadsopskrifter er den perfekte måde til at vise hende at du holder af hende på mors dag. Du kan overraske hende med dem eller I kan lave dem sammen på denne særlige søndag. Både myslien og smoothien indeholder matcha, som er grøn te i pulverform, der er kendt for sine antioxidanter. Og det er en absolut trend inden for madkredse i øjeblikket. Giv din mor en god start på hendes yndlingsdag ved at forkæle hende med lækker, hjemmelavet morgenmad.

 

 

Matcha/banan-mysli med rød frugt og (kokos)yoghurt

Det er en fantastisk kombination og en variation af mysliopskriften fra min anden bog, som vi lavede en masse af denne sommer i vores vegetar-café. Det var en af kundernes yndlingsmorgenmad, og jeg er sikker på, at vi vil tilbyde denne ”matcha/banan”-version næste sommer. Den er nem at lave, og du kan opbevare den i en lukket beholder for at nyde glæde af den i længere tid.

Opskrift til en stor mængde mysli
Tilberedningstid: 10 minutter + 50 minutter i ovnen

 

Ingredienser til en stor skål mysli

• 250 g havregryn
• 125 g rå valnødder
• 125 g rå mandler
• 100 ml agave eller ahornsirup
• 60 ml flydende kokosolie eller vegetabilsk olie
• 2 modne bananer, most
• 3 spsk. matcha-pulver
• 1 ½ tsk. salt
• 3 spsk. stødt kanel
• 100 g blandede frø og kerner

 

Til at blande i efter bagning

• 100 g kokosflager

 

Til pynt

• Hindbær
• Blåbær
• Brombær
• Mynteblade

(Du kan selvfølgelig også bruge anden frugt.)

 

Andre ting, du har brug for

• Stort ovnfast fad eller bageplade
• Bagepair

 

 

Tilberedning af myslien

1. Forvarm ovnen til 150 °C.

2. Brug en håndmixer til at piske bananerne til en glat masse. (Eller most dem fint, hvis du ikke har en håndmixer.)

3. Bland alle ingredienser godt sammen, og fordel blandingen på en bageplade, der er dækket med bagepair. Eller brug et ovnfast fad, der er dækket med bagepair.

 

 

4. Bag myslien i ca. 40-50 minutter, indtil den er gyldenbrun. Rør i den med jævne mellemrum (ca. hvert 15. minut), så den bages jævnt.

5. Tag myslien ud af ovnen. Lad den køle af, og rør derefter kokosflagerne i. Du kan opbevare myslien i en lukket beholder i op til to uger.

 

 

Tilberedning af mysli med (kokos)yoghurt

Kom noget (kokos)yoghurt i to skåle. Tilsæt noget mysli, og pynt med frugt, eksempelvis hindbær, blåbær og/eller brombær. Tilsæt lidt mynte som ekstra pynt og duft. Kan eventuelt serveres med lidt honning eller agave.