En snack, der er rullet i små kugler, som er nemme at lave og lækre hele dagen igennem. Bland friske nødder såsom pistacienødder og/eller mandler med en moden banan, Medjoul-dadler, baobab-pulver og matcha-pulver. Denne blanding rulles derefter til små kugler og dækkes med usødet kakao. Og så er din supersnack klar!

Opskrift til 16 kugler
Tilberedningstid: 2,5 timer

Ingredienser

• 100 g rå mandler, finthakket
• 100 g pistacienødder, finthakket
• 3 modne bananer
• 2 strøgne spsk. baobab-pulver
• 1 strøgen spsk. matcha-pulver
• ½ tsk. vaniljeekstrakt
• 1 tsk. kanel
• 4 spsk. agavesirup (eller f.eks. ahornsirup)
• Fad med usødet kakaopulver til at rulle kuglerne i

Tilberedning

1. Hak nødderne meget fint.

2. Mos eller purér bananerne.

3. Bland bananerne med baobab- og matcha-pulveret. Bland agave-siruppen i. (Baobab har en temmelig sur smag.)

4. Rul en kugle på cirka 25 g (en stor spsk.) i hånden, og rul derefter kuglen i fadet med usødet kakaopulver.

5. Stil kuglerne i køleskabet i mindst 2 timer, inden du spiser dem. Du kan lade dem stå i cirka 4 dage i køleskabet.

Tip: Der er næsten ingen grænser, hvad superfood angår! Hvad synes du eventuelt om lidt acaipulver eller måske noget maca? Det afhænger af, hvad dine behov er, og hvad du godt kan lide at spise!