Klokken er seks om aftenen, og du står i dit køkken. Din hjerne kører stadig i højeste gear efter en hektisk arbejdsdag, og maven knurrer. Inden du rækker ud efter menukortet til take away eller mikroovnen, skulle du ofre et par minutter på at tænke mere over, hvordan du giver din krop næring.
At lave mad og spise med autopiloten slået til
Vi gør os alle skyldige i nu og da at betragte måltider som et nødvendigt onde i vores hverdag. Man styrter fra arbejdet til supermarkedet og laver aftensmad, mens man svarer på mails og tjekker kalenderen for den følgende dag. Og når man så skal spise, er det fristende at have telefonen ved hånden, så man kan komme ajour på de sociale medier eller blive færdig med noget, man ikke nåede i løbet af dagen.
Lav i stedet mad med sjæl
Essensen af Soulful Cooking er at sætte tempoet ned og give sig tid til at tilberede et lækkert og sundt måltid. Et, der holder dit system i gang, og som også mætter og tilfredsstiller dig. Dette gøres bedst ved at vælge årstidens lokale råvarer, som er fulde af næring – som masser af grøntsager og/eller magre proteiner. Det fornemmes allerede lidt afskrækkende? Men læg take away-menukortet væk, for vi har sammen med vores ernæringsekspert Miriam samlet en lang række eksklusive og nemme opskrifter, som kan hjælpe dig på vej. Giv dig tid til at udvikle dine evner for madlavning, og lær af dine succeser og fejltagelser i køkkenet – det er en proces.
Mediter, mens du udfolder din køkkenmagi
Hos Rituals er vi opmærksomme på meditationens fordele. Men hvis du tror, at det betyder, at du er nødt til at afsætte 20 minutter til at sidde på en pude og messe et mantra, kan du godt tro om igen! Du kan meditere alle steder, inklusive køkkenet. Meditation går i bund og grund ud på at lukke distraherende ting ude og være til stede i øjeblikket, og at lave mad er en glimrende måde at gøre dette på. Lad dagens hektiske aktiviteter glide langsomt ud af din hukommelse, og vær helt enkelt bare til stede. Du vil opdage, at dine tanker vandrer til mere fredfyldte steder, at dine muskler føles afslappede og – guess what – det er meditation.
Ophøj en sur daglig pligt til et ritual med sjæl
At lave mad burde ikke bare være noget, du gør hver dag for ikke at falde om af sult. Det kan rent faktisk være en belønning til alle sanserne. I stedet for at sætte aktiviteterne på autopilot og haste videre til slutresultatet kan du bruge et øjeblik på at registrere de synsindtryk, dufte og strukturer, der indgår i madlavning. Dufter hvidløg og løg ikke bare himmelsk, når de rammer den varme olivenolie? Lyt til kyllingebrystets syden, når du vender det på panden. At være bevidst om alle de små frydefulde øjeblikke tilfører din daglige rutine så meget og er en stor del af begrebet Soulful Kitchen.
Fra Soulful Cooking til Soulful Eating
Og når du så har fulgt vores råd omkring at have sjælen med, når du laver mad, begynder det sjove for alvor – du skal til at indtage frugten af dit arbejde! Soulful Eating har meget til fælles med Soulful Cooking. De kræver begge, at du sætter tempoet ned og reflekterer over det, du foretager dig, og begge dele ærer både krop og sjæl. I modsætning til madlavning er spisning derimod en mere passiv aktivitet, hvilket betyder, at det er muligt at gøre andre ting samtidig med, at du spiser.
Men gør dig selv den store tjeneste at lade være.
Sluk for fjernsynet, tænd for forbindelsen mellem sind og krop
Når du sætter dig ned for at spise, skal du vælge stedet med omhu. Undgå at dumpe ned i sofaen foran fjernsynet eller den bærbare. Undersøgelser viser, at hvis man ser fjernsyn, mens man spiser, afbryder det forbindelsen mellem mave og hjerne, forstået på den måde, at dit fordøjelsessystem ikke kan sende besked til hjernen om, at maven er fuld. Det kan medføre overspisning og vægtforøgelse. Sæt dig i stedet ved et bord, og fokuser på maden.
Soulful Eating med alle dine sanser
Soulful Eating er en fest for alle sanserne. Tag langsomme, bevidste mundfulde, og lad de smagsoplevelser, du har skabt, danse på tungen. Giv dig tid til at opleve duften af de individuelle ingredienser og af, hvordan de blander sig og skaber en velduftende bouquet. Betragt de præcise snit kniven har skåret, og hvordan du har kogt broccolien lige præcis så længe, at den opnår den smukke grønne nuance. Tænk på, at alt dette er din fortjeneste, og vis respekt for både krop og sjæl med dette daglige ritual.
Soulful Kitchen er, ingen tvivl om det, den bedste måde at fylde brændstof på tanken på. Så næste gang du føler dig sulten og jaget med, stop op, tænk efter, og træf det valg at have sjælen med når du laver mad, og når du spiser.
