Denne orzosalat er fyldt med ingredienser, der giver huden mere glød, og så er den let at lave.  

Grøn salat har ry for at være kedelig og smagløs, men denne grøn gudinde-orzosalat er beviset på det modsatte, for den er fyldt med smag og forskellige teksturer. Den er også god, hvis du vil lave mad til flere dage. Hvis du gemmer den i en lufttæt beholder i køleskabet, kan den holde sig i op til tre dage. Bare husk, at rucola kan blive slatten, når den blandes med andre ingredienser, så bland den først i lige inden du skal spise. Og så er der godt nyt til hudpleje-fanatikerne: Alle disse grønne grøntsager og urter er kendt for at styrke hudens glød. Klar til at stråle? Lad os gå i køkkenet! 

Tilberedningstid: 20 minutter 

Portioner: 2 

Ingredienser: 

• En stor håndfuld frisk persille 
• En stor håndfuld frisk basilikum 
• En god håndfuld frisk mynte 
• 1 spsk mayonnaise  
• 1 spsk creme fraiche 

• 1/2 moden avocado 
• 1 fed hvidløg 
• Salt og peber 
• 1/2 lime (saft og skal) 
• 1 stænk ekstra jomfruolivenolie (+ ekstra til servering) 
• 150 g orzo 
• 75 g ærter (optøede eller friske) 
• 75 g mør broccoli, skåret på langs 
• 75 g grønne asparges, skåret i små stykker 
• 1 citron, halveret 
• 2 håndfulde rucola 

Trin: 

1.Lav grøn gudinde-dressingen ved at blende persille, basilikum, mynte, mayonnaise, creme fraiche, avocado, hvidløg, saft og skal fra lime, et stænk olivenolie og rigeligt salt og peber i en blender, indtil blandingen er glat og ensartet. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en stavblender. 

2.Kog din orzo efter anvisningerne på emballagen, og si vandet fra. Skyl den godt med koldt vand, og bland den sammen med din grøn gudinde-dressing og ærterne. 

3.Varm lidt olivenolie op i en pande ved høj varme, og steg broccoli og grønne asparges, indtil de er møre og sprøde. 

4.Hæld grøntsagerne ud af panden. Brug samme pande til at stege citronen skåret i to halvdele (med den skårne side nedad), indtil frugtkødet er en smule brændt. 

5.Fordel din orzo på tallerkenerne, fordel grøntsagerne ovenpå, og pynt med en håndfuld rucola. 

6.Læg en halv citron på hver tallerken, og afslut med et stænk olivenolie og ekstra sort peber.