Ich möchte gerne einen legendären Nachtisch aus dem Restaurant Rouhi vorstellen: Kokos-Reispudding. Dieses klassische Gericht habe ich überarbeitet und neu aufgelegt. Wir servieren es gerne mit Obst der Saison (oder mit allem, was Sie noch zu Hause haben). In dieser Variante nehmen wir Passionsfrucht. Guten Appetit!
Kokos-Reispudding
Rezept für vier Personen
Zubereitungszeit: 20 Minuten.
ZUTATEN
- 100 g Sushireis
- 360 g Kokosmilch
- 70 g Kokoscreme
- 35 g Zucker
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- Saft von ½ Limette
GARNIERUNG
- ½ Zweig Minze
- 2 Passionsfrüchte
- 3 EL Kokosraspeln
ZUBEREITUNG
- Kokosmilch, Kokoscreme und Vanille in einen Topf geben und aufkochen.
- Den Reis hinzufügen und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass der Reis nicht am Topfboden anbrennt.
- Sobald der Reis gar ist, Zucke rund Limettensaft hinzufügen.
- Den Pudding auf Schüsseln verteilen.
- Passionsfrucht, Minze und Kokosraspeln auf dem Reis anrichten und genießen!