Diese kleinen, protein- und ballststoffreichen Häppchen sind gesünder und schmackhafter als eine Packung Chips

An alle, die gerne snacken! Einen guten Snack erkennt man daran, dass man gar nicht mehr aufhören kann, ihn zu essen und er außerdem noch gesund ist. Und genau das trifft auf unsere knusprigen Bohnen zu. Die Gewürzmischung, mit denen die Bohnen bedeckt sind, basiert auf der indischen „Gunpowder“-Mischung. Leicht geröstet, ein wenig scharf und, vor allem einfach köstlich. Hülsenfrüchte schmecken nicht nur toll, sie sind auch eine großartige Eiweiß- und Ballaststoffquelle und können den Cholesterinwert senken. Ein Gewinn auf ganzer Linie.  

Sie können die gesunden gerösteten Bohnen in Portionen aufgeteilt in Einmachgläsern aufbewahren. Auf diese Weise haben Sie immer einen perfekten Snack für unterwegs. Das Rezept kann auch sehr gut in großen Mengen zubereitet werden, damit Sie jederzeit einen nährstoffreichen und gesunden Snack zur Hand haben. 

Zubereitungszeit: 45 Minuten 

Portionen: 8 

Zutaten:  

- 1 Dose braune Bohnen 

- 1 Dose schwarze Bohnen 

- 1 Dose Limabohnen oder Schwarzaugenbohnen 

- 50 ml Olivenöl 

- 1 Prise Salz 

- 1 EL Sesamsamen 

- 2 getrocknete Chilischoten 

- 1 EL Kokosflocken 

- 1 EL Koriandersamen 

- 1 EL Kreuzkümmel 

- 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:  

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 
2. Alle Bohnen abtropfen und abspülen, danach gründlich mit einem Papiertuch abtrocknen. 
3. Bohnen auf einem Backblech ausbreiten, mit den Olivenöl beträufeln und eine Prise Salz zugeben. Ca. 40 Minuten backen. 
4. In der Zwischenzeit die Gewürzmischung zubereiten: Die Sesamsamen, getrockneten Chilischoten, Kokosflocken, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und den schwarzen Pfeffer in einer Pfanne unter ständigem Rühren anrösten. 
5. Die Gewürze in einen Mixer geben und fein mahlen. Eine Prise Salz hinzufügen.
6. Die gerösteten Bohnen mit der Gewürzmischung vermengen und abkühlen lassen. Anschließend in ein luftdichtes Gefäß oder einen Behälter für unterwegs füllen.