Ich möchte gerne einen legendären Nachtisch aus dem Restaurant Rouhi vorstellen: Kokos-Reispudding. Dieses klassische Gericht habe ich überarbeitet und neu aufgelegt. Wir servieren es gerne mit Obst der Saison (oder mit allem, was Sie noch zu Hause haben). In dieser Variante nehmen wir Passionsfrucht. Guten Appetit!

Kokos-Reispudding

Rezept für vier Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten.

ZUTATEN

• 100 g Sushireis
• 360 g Kokosmilch
• 70 g Kokoscreme
• 35 g Zucker
• 1/2 Vanilleschote  
• 1 Prise Salz
• Saft von ½ Limette

GARNIERUNG

• ½ Zweig Minze
• 2 Passionsfrüchte
• 3 EL Kokosraspeln

ZUBEREITUNG

• Kokosmilch, Kokoscreme und Vanille in einen Topf geben und aufkochen.
• Den Reis hinzufügen und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass der Reis nicht am Topfboden anbrennt.
• Sobald der Reis gar ist, Zucke rund Limettensaft hinzufügen.
• Den Pudding auf Schüsseln verteilen.
• Passionsfrucht, Minze und Kokosraspeln auf dem Reis anrichten und genießen!

Sie möchten das Rouhi selbst erleben? Entdecken Sie eine Welt zwischen Orient und Okzident. Verwöhnen Sie Körper und Geist mit Nahrung für die Seele. Im Rouhi präsentiert Küchenchef Renaud Goigoux ein wohlüberlegtes Menü, für das ausschließlich sorgfältig ausgesuchte und vollwertige Zutaten verwendet werden.

Sie finden das Rouhi im Erdgeschoss des House of Rituals am Spui-Platz in Amsterdam.