Wussten Sie, dass gegrilltes Gemüse für Sie besser ist als gebratenes oder gebackenes Gemüse? Wenn Gemüse gekocht wird, verliert es viel von seinem Nährwert. Wenn Sie es jedoch grillen, verliert es weniger an Nährwert. Durch diese Garmethode werden einige Nährstoffe sogar leichter aufnehmbar. Neben den Vorteilen für die Gesundheit bietet gegrilltes Gemüse aber auch ein köstliches, rauchiges, karamellisiertes Aroma. ​Es gibt nur Vorteile!

Diese Beilage ist wunderbar einfach zuzubereiten, farbenfroh und die perfekte Ergänzung zu jedem Grillgericht. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept ruhig, je nach Anzahl Ihrer Gäste.  

Rezept für: 6

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:  

3 Köpfe Little-Gem-Salat 

Olivenöl  

Sojasauce 

Für die Füllung: 

• Ein halber Weißkohl 
• 2 rote Zwiebeln 
• 2 Möhren* 

* Die Farbe nach Geschmack: Orange, Lila oder Gelb. 

Salatdressing: (für ca. 10 bis 15 Portionen) 

• 150 ml Olivenöl 
• 30 ml Rotweinessig 
• 1 TL Senf 
• 1 TL Ahornsirup 
• Eine halbe Zitrone (Saft und Zesten) 
• 1 Prise Salz 

Zubereitung:

1. Die Litte-Gem-Salatköpfe halbieren und mit Olivenöl und Sojasauce beträufeln. 
2. Die Blätter abtrennen und die Salatherzen herauslösen.* 
3. Die Salatblätter auf den Grill legen, aber nicht zu lange grillen. Sie dürfen weder verbrennen noch zu weich werden.   
4. Für das Dressing alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen vermischen. 
5. Für die Füllung den Weißkohl, die roten Zwiebeln und die Möhren in feine Scheiben schneiden und mit dem Dressing vermischen. 
6. Jetzt kommt das Beste. Ein gegrilltes Salatblatt nehmen und mit einem Esslöffel der Füllung belegen. Danach zusammengeklappt wie einen Taco oder aufgerollt als Wrap genießen. 

*Wenn Sie einen Grill haben, bei dem Sie kontrollieren können, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, können Sie die Salatherzen ebenfalls räuchern. Diese können Sie dann in Scheiben schneiden und zur Füllung geben.