Ya está aquí el invierno y no hay mejor plan que meterse debajo de la manta con una cookie de matcha y pepitas de chocolate blanco acompañada de una taza de chai latte. El chai es una de las bebidas a base de té más antiguas. Se originó en la India hace miles de años y en los últimos dos siglos su consumo se ha extendido por todo el mundo. Un chai latte tradicional se prepara mezclando leche caliente con té negro con especias. Las especias que uses pueden variar según tu mezcla favorita, pero esta receta te ofrece la versión tradicional.

La receta de las cookies con matcha y pepitas de chocolate blanco está deliciosa y el matcha le aporta frescor y ligereza, que combina a la perfección con el dulzor del chocolate blanco. Un toque sorprendente y riquísimo para las cookies de chocolate tradicionales.

¿Qué es el matcha? El matcha es un tipo de té verde lleno de antioxidantes que protegen el cuerpo ante los radicales nocivos. La diferencia entre el té verde “normal” y el matcha está en el proceso de producción y la preparación de las hojas de té. Las plantas de matcha se cultivan a la sombra para que las hojas produzcan más clorofila, que funciona como un desintoxicante natural para el cuerpo. Las hojas verdes de matcha se muelen hasta convertirlas en polvo. El matcha no solo contiene más antioxidantes que cualquier otro té, también tiene una fuerte cualidad antiviral, que estimula el sistema inmunológico de forma natural. Es decir, que mientras disfrutas de una taza de té caliente con una cookie, también estás cuidándote por dentro.

Para el chai latte

Receta para dos tazas de chai latte

Preparación: 10-15 minutos

INGREDIENTES

• 4 vainas de cardamomo verde
• 4-6 granos de pimienta negra enteros
• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
• 2-4 ramas de canela
• 4-6 trozos finos de jengibre fresco
• 2 tazas grandes de leche (vegetal)
• 1 bolsita de té negro o 2 cucharadas de té negro suelto

PREPARACIÓN

• Calienta la leche en un cazo a fuego medio-alto. Antes de que hierva, echa el jengibre fresco (con piel, cortado en rodajas finas), las vainas de cardamomo verde, las ramas de canela, las semillas de hinojo y los granos de pimienta.
• Cuando la leche empiece a hervir, echa el té negro. Apaga el fuego y deja que infusione durante 2 minutos (o durante más tiempo si quieres que esté más fuerte).
• Viértelo en una taza a través de un colador para colar las hojas de té y las especias. Añade azúcar/edulcorante al gusto.

Para las cookies de matcha con pepitas de chocolate blanco

Receta para aprox. 20 cookies

Preparación: 20-25 minutos

INGREDIENTES

• 2 tazas de harina común
• 1 cucharada de té verde en polvo (matcha), apto para cocinar
• ½ cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de azúcar moreno
• ¾ de taza de mantequilla sin sal, derretida
• ½ taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 huevo + 1 yema de huevo
• 1 ½ tazas de pepitas o chocolate blanco cortado

PREPARACIÓN

• Precalienta el horno a 175 grados. Engrasa una bandeja para hornear, que también puedes forrar con papel de horno.
• En un bol grande, pon la mantequilla y los azúcares. Mézclalo hasta conseguir una pasta homogénea y ligeramente más clara.
• Añade los huevos y sigue batiendo hasta que se vuelva más clara y blanda. Echa el extracto de vainilla.
• En otro bol mezcla la harina, la sal, la levadura y el polvo de matcha.
• Echa la mezcla seca en la húmeda con una espátula de silicona. Una vez todo esté integrado, echa las pepitas de chocolate blanco.
• Con una cuchara normal, las manos o una cuchara específica para masa de galletas (dependiendo de lo que tengas a mano), coloca la masa en forma de bolas en la bandeja para hornear. Hornéalas durante 8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún esté blando.
• Deja que se enfríen durante al menos 2 minutos. La masa estará muy blanda, pero se endurecerá a medida que se enfríe.

¡Que aproveche!