Este año, le damos un toque afrutado a los clásicos huevos de Pascua de chocolate. Si asas una piña entera y la cubres con una deliciosa salsa de chocolate y coco, obtienes esa dosis de cacao que tanto te gusta pero de una forma mucho más sana. La piña no solo está para chuparse los dedos, sino que también está llena de nutrientes que aportan energía y antioxidantes. Además, al freír, sazonar y tostar la piña, el sabor resulta mucho más profundo.

Esta receta usa un poco de azúcar. Te recomendamos usar azúcar de caña de comercio justo, ya que contiene más nutrientes que el blanco y es mejor para los niveles de azúcar en la sangre.

Pero, elijas lo que elijas, esta dulce delicia de temporada hará sonreír a todos los que la prueben.

Raciones: 4

Tiempo de preparación:

5 minutos para la piña

5 minutos para la salsa de chocolate

Tiempo de cocinado:

15-20 minutos en el horno

Ingredientes:

Piña asada:

• 1 piña (entera)
• 1-2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
• una pizca de pimienta de cayena en polvo (o chile en polvo)

Salsa de chocolate y coco:

• 150 g de manteca de cacao
• 250 g de leche de coco
• 80 g de azúcar
• ½ vaina de vainilla cortada longitudinalmente y sin semillas
• 1 cucharada de sirope de arce
• Cacao en polvo (1 cucharadita para un chocolate de color y sabor suave, 2 o más para un chocolate negro).

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

2. Pela la piña entera y márcala con un cuchillo. Eso ayudará a que los sabores se absorban más profundamente.

3. Echa un poco de aceite en una sartén antiadherente y ponla a fuego lento. Una vez caliente, echa la piña entera y espolvorea las especias y el azúcar por encima. Dale la vuelta cada pocos minutos para que se caramelice suavemente y se dore por todos lados.

4. Una vez conseguido, coloca la piña en una bandeja para hornear y ásala durante unos 15 - 20 minutos.

5. ¡Ahora, a por la salsa! Pon todos los ingredientes en una cacerola y bate hasta que quede suave. Mantén la salsa a fuego lento para evitar que se pegue o se queme.

6. Para un sabor a chocolate más intenso, echa cacao en polvo al gusto. Bátelo bien para que se integre en la salsa.

7. Una vez lista la piña, córtala en la mesa y sirve con la salsa. Para darle un toque más especial, puedes añadir frutos rojos frescos, nueces tostadas o copos de coco para espolvorear encima, además de una generosa bola de helado de vainilla para acompañar.

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