Esta sencilla pizza con setas estará lista en 15 minutos y hará las delicias de todo el mundo. No cabe duda de que la comida une a las personas. Un menú de tres platos es una idea genial, pero también compartir comida entre todos los invitados tiene algo de especial. ¿Lo mejor de este sencillo plato? ¡Las setas! Ayudan a cuidar del corazón, el sistema inmune, los músculos, la piel, el sistema nervioso, el equilibrio de azúcar en sangre y muchísimo más. Además, están riquísimas. La cremosidad de la leche de coco complementa a la perfección la terrosidad de las setas y las especias en este plato, para ofrecer una verdadera explosión de sabor.

Se puede usar cualquier forma de hojaldre, al estilo calzone, doblándola por la mitad, o por capas. Si no te van demasiado las setas, puedes usar otras verduras. Se trata de un plato rápido, sencillo, divertido y delicioso. Lo más difícil será encontrar sitio para todos los amigos con los que querrás disfrutarlo.  

Porciones: 4 - 8  

Preparación: 15 minutos  

Tiempo de horneado: 20 minutos en el horno 

Ingredientes:  

• 500 g de hojas de hojaldre o 1 paquete* 
• 250 g de setas de cardo 
• 250 g de setas shiitake 
• 1 zanahoria grande 
• 1 lata de corazones de alcachofas (aprox. 250 g) 
• 200 g de kale 
• 1 cebolla 
• 1-2 cucharaditas de garam masala  
• 1 cucharadita de pimentón en polvo (picante) 
• 200 ml de leche de coco 
• 3 dientes de ajo (opcional) 
• 50 g de semillas de sésamo negro (opcional) 

       * Preferiblemente “listo para usar” 

Preparación: 

1. Precalienta el horno según las instrucciones del envase del hojaldre.  
2. Calienta un poco de aceite en una sartén. 
3. Pica las setas en trozos grandes y fríelas hasta que empiecen a caramelizarse. 
4. Pica la cebolla, los corazones de alcachofa, la zanahoria y el ajo y échalos a la sartén con las setas.  
5. Después de 1-2 minutos, echa el kale y ¾ de la leche de coco. Apaga el fuego después de 30 segundos de cocción a fuego lento.  
6. Echa sal y pimienta al gusto y deja que la mezcla se enfríe. 
7. Extiende la masa de hojaldre y, una vez fría, vierte la mezcla encima.  
8. Cepilla la masa con la leche de coco restante. 
9. Si quieres un acabado más elegante, espolvorea algunas semillas de sésamo (negras) encima.  
10.  Hornea tal y como se indica en el envase de la masa de hojaldre (generalmente de 10 a 20 minutos, o hasta que estén doradas). 
11.  Una vez horneado, corta las porciones y compártelo con el grupo. 

¡Que lo disfrutes!