Sopa dorada de garbanzos con cúrcuma, coco y jalapeño.

¿Buscando una receta de sopa que sea como una fiesta en taza? Con jalapeño y cúrcuma, también conocida como la "especia dorada" de la India, esta sopa de garbanzos y coco es tan festiva como sabrosa. ¡No puede faltar en tu menú para este invierno! Aquí está cómo prepararla.

 

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocinado: 30 minutos

Para 8-10 personas

 

Ingredientes

Aceite de grano de mostaza

• 60 ml de aceite de oliva
• 3 cucharadas de granos de mostaza
• ½ cucharada de cúrcuma
• sal (al gusto)

 

“Chutney” de pasas

• 2 chalotas pequeñas cortadas finas
• 6 cuchara-das de pasas
• 4 cucharadas de cilantro cortado
• 3 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimiento

 

Sopa de garbanzos y coco

 

• 8 dientes de ajo pelados
• 6 cm de jengibre, pelado y cortado en trozos
• 1 jalapeño o pimiento chile
• 3 cucharadas de aceite de girasol o similar
• 2 cebollas cortadas
• 2 tallos de hierba limón machacados
• 2 cucharadas de garam masala
• 2 botes de 400 g de garbanzos escurridos
• 800 ml de leche de coco
• 1200 ml de caldo (cocinado con una pastilla de caldo)
• 200 g de lentejas secas
• Guarnición: copos de coco, jalapeño y cilantro cortado muy fino.

 

 

Preparación:

Aceite de grano de mostaza

Calienta el aceite y los granos de mostaza a baja temperatura hasta que los granos empiecen a crujir. Después, viértelo en un plato que soporte el calor, y añade la cúrcuma y la sal.

 

“Chutney” de pasas

Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño y sazona con sal y pimienta.

 

Sopa de garbanzos y curry

Mezcla el ajo, el jengibre y el jalapeño hasta crear con ellos una pasta gruesa. Calienta el aceite en una sartén grande. Luego, añade la cebolla y la pasta y cocínalo a fuego medio durante 5-7 minutos. A continuación, echa la hierba limón y el garam masala y fríelo todo durante un minuto. Ahora añade los garbanzos, la leche de coco y el caldo y deja que hierva durante 15 minutos.Añade las lentejas y remueve durante 15 minutos. Sazónalo y sírvelo con el aceite de grano de mostaza, el “chutney”, el jalapeño de más, el coco y el cilantro.