Un snack en forma de albóndiga, muy fácil de hacer y delicioso a cualquier hora del día. Mezcla frutos secos frescos, como pistachos o almendras, con un plátano maduro, dátiles medjoul, baobab en polvo y matcha en polvo. A continuación, se forman pequeñas albóndigas con esta masa y se rebozan con cacao puro. ¡Tu supersnack está listo!

Receta para 16 albóndigas
Tiempo de preparación: 2,5 horas

Ingredientes

• 100 g de almendras crudas picadas finamente
• 100 g pistachos picados finamente
• 3 plátanos maduros
• 2 cucharadas rasas de baobab en polvo
• 1 cucharada rasa de matcha en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 4 cucharadas de jarabe de agave (o de arce por ejemplo)
• Plato con cacao puro para rebozar los snacks

Preparación

1. Pica los frutos secos muy finos.

2. Tritura o haz un puré de los plátanos.

3. Mezcla los plátanos con el polvo de baobab y el de matcha. Añade también el agave. (El baobab tiene un sabor bastante ácido.)

4. Forma una albóndiga de unos 25 g (cucharada grande) en la palma de tu mano y hazla rodar luego por el plato con cacao puro.

5. Coloca las albóndigas en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas antes de comerlas. Puedes guardarlas durante un máximo de 4 días en el frigorífico.

Consejo: En lo que respecta a los polvos de superalimentos, no existen límites. ¿Qué te parece un poco de polvo de acai o quizás algo de matcha? Todo depende de lo que quieres y de lo que te gusta comer.