Esta ensalada fresca te lleva de viaje a Tailandia. Un plato ligero, lleno de ingredientes coloridos, ajo y jengibre, buenísimos para la salud. La mezcla de sabores agridulces de esta ensalada es justo lo que necesitas en una calurosa noche de verano. Para refrescarse aún más, nuestro bartender del Rouhi, Sébastien Le Fouler, ha creado un cóctel sin alcohol fresco y agrio que combina a la perfección con esta ensalada.
Receta para 4 personas
Preparación: 30 minutos
INGREDIENTES
- 2 cogollos de lechuga
- 1-2 rábanos
- ½ pepino
- 1 puñado de tomates cherry
- ¼ manojo de cilantro
- Cacahuetes (triturados)
INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA
- 50 g de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas de vinagre de sushi
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ½ lima (zumo)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo (machacado)
- 2 cucharadas de salsa sriracha
PREPARACIÓN
- Mezcla la mantequilla de cacahuete, el vinagre de sushi, la salsa de soja, el zumo de lima, el jengibre, el aceite de sésamo, el ajo y la sriracha en un tazón pequeño.
- Si queda demasiado espeso, añade un poco de agua. Condimenta a tu gusto con sal y pimienta.
- Corta el cogollo por la mitad, a lo largo, y sazónalo.
- Hazlo rápidamente en una sartén para obtener un ligero sabor ahumado.
- Corta los rábanos y los tomates cherry por la mitad.
- Corta en fino el pepino.
EMPLATAR
- Separa las hojas de lechuga y colócalas en un cuenco.
- Mezcla la ensalada con la vinagreta y 2/3 de la guarnición.
- Coloca la ensalada en cuencos individuales y completa con los ingredientes restantes.
Cóctel sin alcohol fresco y agrio
Receta para 4 bebidas
INGREDIENTES
- 1 pepino
- 8-10 hojas de menta
- 1 limón
- 25 cl de té negro
- 10 cl de sirope de flor de saúco.
- Gaseosa (opcional)
PREPARACIÓN
- Pela el pepino y córtalo en rodajas grandes.
- Mezcla el zumo del limón con el té negro (frío) y el sirope de flor de saúco en una licuadora.
- Añade el pepino a la licuadora y mézclalo todo.
- Cuela el líquido para quitar la pulpa.
- Sirve el cóctel en 4 vasos (pequeños) con o sin hielo.
¿Prefieres el cóctel con un toque chispeante? Ponle un poco de gaseosa. Y si lo prefieres más denso, no lo cueles del todo.
