Esta ensalada con remolacha y endibia roja no solo es deliciosa, sino que también es especialmente beneficiosa para la piel. Las frutas y verduras de color rojo y naranja contienen un elevado porcentaje de carotenos, que combaten los radicales libres. También ayudan a proteger tu piel contra los rayos ultravioleta nocivos, ya que fomentan la producción de melanina.
La incorporación de suficientes frutas y verduras rojas a tu dieta ayuda a combatir el envejecimiento de la piel y también fortalece el sistema inmunitario. ¡Así que empecemos a comer!
Receta para 2 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes para la ensalada
- 1 remolacha en dados
- 2 endibias rojas, separadas en hojas
- 2 cogollos, separados en hojas
- ½ aguacate en lonchas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 50 g de queso feta, desmenuzado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el aliño
- 60 ml de aceite de oliva
- zumo de ½ limón
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
Preparación
1. Coloca los dados de remolacha, las hojas de endibia, las de cogollo y los trozos de aguacate en una ensaladera y desmenuza el queso feta y las alcaparras por encima. Tuesta brevemente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite y colócalas sobre la ensalada.
2. Mezcla bien todos los ingredientes para el aliño; es muy cómodo utilizar un tarro con tapa. Aliña la ensalada poco antes de servir. ¡Que aproveche!
