Savulohibageleiden on aika siirtyä syrjään – joulubrunssilla on uusi päätähti, jonka kruunaa eeppisen makuinen karpalo-rosmariinimajoneesi.

Haluatko nostaa joulubrunssin uudelle tasolle? Meillä on sinulle idea. Tämä voinen, herkullinen resepti sisältää veden kielelle tuovia jouluisia makuja ja se on helppo valmistaa pienelle tai isolle porukalle nälkäisiä syöjiä. Viipaloimalla briossin ja paahtamalla sen uunipellillä voit helposti valmistaa reseptin suuremmalle määrälle ruokailijoita.

Onko paikalla kasvissyöjiä? Nykyisin monista ruokakaupoista löytyy kasvispohjaista ”kanaleikettä”, joten sen käyttäminen porchettan sijaan on hyvä vaihtoehto. Tarjoile tämän herkun kyytipoikana lasillinen kuohuvaa – se on todellakin täydellinen tapa potkaista käyntiin perheen ja ystävien kanssa vietetty juhlapäivä.

Valmistusaika: 20 minuuttia

Annoksia: 8

Ainekset:  

- 400 g tuoreita karpaloita 

- 2 mandariinia, kuorittuna 

- 8 rkl vettä 

- 4 rkl sokeria 

- ripaus kanelia 

- 8 briossiviipaletta (2–3 cm:n paksuisia) 

- 100 g voita, sulatettuna 

- 4 rkl majoneesia 

- 1 rkl mandariinimehua 

- 1 tl jauhettua rosmariinia 

- 8 siivua porchettaa 

- 2 rkl mantelilastuja, paahdettuina 

- 4 oksaa tuoretta rakuunaa 

Vaiheet:

1. Esilämmitä uuni 185 asteeseen.
2. Laita karpalot, mandariinin kuori, vesi, sokeri ja kaneli kattilaan ja anna seoksen hautua 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Sekoita välillä.
3. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta briossiviipaleet pellille. Sivele kumpikin puoli sulatetulla voilla ja paahda uunissa 10 minuuttia.
4. Valmista majoneesi. Tee tämä sekoittamalla pienessä kulhossa majoneesin joukkoon mandariinimehu ja rosmariini. Jos haluat, voit siirtää majoneesin puserruspulloon.
5. Levitä kullekin briossiviipaleelle kerros karpalohilloketta. Asettele porchetta hillokekerroksen päälle ja koristele kauniisti majoneesilla. Viimeistele rakuunan oksilla ja mantelilastuilla.