Ihoa ravitsevia ravintoaineita sisältävä nopea ja helppo salaatti, joka sopii erinomaisesti terveelliseksi lounaaksi tai herkulliseksi lisukkeeksi. 

Jos ihosi näyttää elottomalta ja kaipaat ripauksen kokonaisvaltaista lisähehkua, tämä ravitseva salaatti on täydellinen valinta. Sen pääraaka-aine on wakame, ruskea merilevä, jota käytetään paljon japanilaisissa ruoissa. Wakame edistää terveyttä useilla eri tavoilla, sillä se on esimerkiksi hyvä kalsiumin ja raudan lähde. Lisäksi siinä on runsaasti A-, C-, E- ja K-vitamiinia, joita tarvitaan ihon kauneuden ylläpitämiseksi. Salaatin sisältämässä lehtikaalissa on runsaasti ravintoaineita ja antioksidantteja, jotka tekevät hyvää keholle sekä sisäisesti että ulkoisesti. Ja tietysti tämä salaatti on myös uskomattoman herkullisen makuista! 

Resepti 2–3 hengelle 
Valmistusaika: 15 minuuttia 

 
SALAATIN AINEKSET 

• 10 g kuivattua wakamea (anna liota kylmässä vedessä 10 minuutin ajan) 
• 100 g lehtikaalia 
• 2 rkl oliiviöljyä 
• 100 g retiisejä ohuiksi viipaloituina 
• 100 g soijapapuja (edamame) 
• 1 avokado kuutioituna 

SOIJA-SAMBALVINEGRETIN AINEKSET 

• 1 dl ekstraneitsytoliiviöljyä 
• 0,6 dl soijakastiketta 
• 2 tl dijoninsinappia 
• 2 tl sambalia 
• karkeaksi jauhettua mustapippuria 

VALMISTUS 

1. Laita 10 g kuivattua wakamea kulhoon kylmän veden kanssa ja anna liota 10 minuuttia. Levä turpoaa vedessä noin kymmenenkertaiseksi alkuperäisestä. Likoamisen jälkeen anna levän kuivua tai taputtele se kuivaksi talouspaperilla tai puhtaalla astiapyyhkeellä.
2. Käytä suikaloitua lehtikaalia tai leikkaa lehdet irti varresta ja jätä kova varsiosa käyttämättä. Hiero 2 ruokalusikallista oliiviöljyä huolellisesti lehtikaaliin, kunnes kaali pehmenee.
3. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi ja ripottele ne ja soijapavut tasaisesti lehtikaalin päälle. Leikkaa wakame pieniksi paloiksi ja ripottele salaatin päälle. Lisää avokadokuutiot.
4. Valmista vinegretti laittamalla ekstraneitsytoliiviöljy, soijakastike, sinappi, sambal ja pippuri tiiviisti sulkeutuvaan astiaan. Ravista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin yhteen. Tarjoile salaatin kanssa ja nauti!