Terminez les restes et préparez une savoureuse recette avec ce bol de riz noir nourrissant. 

Faciles à accorder à de nombreuses saveurs, les bols de riz sont d’excellentes recettes pour finir les restes. Savoureux et éco-responsable, le riz noir est riche en fibres et en protéines. Ajoutez cette recette à vos menus de la semaine. 

En un seul repas, cette recette procurera différents nutriments à votre corps. Elle est idéale à déguster après une séance de sport pour récupérer. Vous pouvez utiliser les légumes de la liste ci-dessous ou laisser libre cours à votre créativité en ajoutant les restes de légumes que vous trouverez dans votre réfrigérateur : choux de Bruxelles, épinards, aubergines, etc.  

Les œufs marinés à la sauce soja sont un autre ingrédient de cette recette. Faites-les cuire à l’avance et conservez-les jusqu’à quatre jours au réfrigérateur (retirez-les simplement de la sauce soja pour éviter qu’ils ne deviennent trop salés et rangez-les dans un contenant étanche). Parfait pour les soirs où vous avez faim et que vous n’avez pas envie d’attendre ! 

Recette pour 2 personnes 

Temps de préparation : 60 minutes 

Ingrédients:

• 150 g de riz noir 
• 2 œufs 
• 100 ml de sauce soja 
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale 
• 200 g de tempeh, émietté 
• 1 cuillère à soupe d’eau chaude 
• 1 cuillère à café de miso 
• 1 cuillère à café de sambal 
• ½ concombre, détaillé en bâtonnets 
• 5 à 10 radis en fines rondelles 
• 2 cuillères à soupe de germes de soja 
• 2 cuillères à soupe de gingembre mariné au vinaigre 
• 1 oignon nouveau finement haché 
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise végane 
• 1 cuillère à soupe de wasabi

Préparation: 

1. Faites cuire le riz noir en suivant les instructions de l’emballage.
2. Faites cuire les œufs pendant 7 minutes puis rincez-les à l’eau froide. Écalez-les et placez-les dans un bol avec de la sauce soja. Déposez une feuille d’essuie-tout sur les œufs pour qu’ils soient bien recouverts de sauce soja. Réservez pendant environ 45 minutes.
3. Faites chauffer l’huile végétale à la poêle à feu moyen à vif et faites revenir les miettes de tempeh jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte dorée. Mélangez l’eau chaude avec la pâte de miso et le sambal dans un bol et utilisez une fourchette pour fouetter et lier la sauce. Versez la sauce sur les miettes de tempeh et mélangez bien pour les badigeonner uniformément.   
4. Répartissez le riz dans des bols et parsemez de miettes de tempeh. Ajoutez le concombre, les radis, les germes de soja et le gingembre mariné sur les bols de riz, ainsi que tout autre reste de légume.
5. Coupez les œufs marinés au soja en deux et déposez-les à côté des autres ingrédients.
6. Mélangez la mayonnaise dans un bol avec le wasabi et versez sur la préparation à l’aide d’une cuillère. Pour finir, parsemez votre bol de riz noir d’oignon nouveau.