La saison des rhumes et de la grippe approche à grands pas et, avec la pandémie, nous sommes plus soucieux de notre système immunitaire que jamais auparavant. Il n’existe pas (encore) de remède magique contre la grippe, nous devons donc absolument prendre soin de nous cet hiver. «∘Heureusement, de nombreux aliments et plats chauds réconfortants et de saison peuvent nous y aider. Ils sont riches en saveur et regorgent de propriétés aidant à renforcer l’immunité∘», nous explique Gabrielle Masefield, chef professionnelle diplômée en nutrition holistique.
Notre système immunitaire fait déjà un travail extraordinaire pour protéger notre santé et, même s’il n’existe pas de potion magique pour renforcer nos défenses immunitaires, le simple fait de manger des aliments nutritifs peut faire des merveilles pour nous garder en pleine forme.Nous avons demandé à Gabrielle et à la consultante en nutrition Sana Khan de nous révéler les aliments à privilégier cette saison, de nous expliquer leurs bienfaits et comment les incorporer à notre alimentation pour rester en bonne santé cet hiver.
Le miso
«∘L’aptitude de nos défenses immunitaires à combattre les infections causées par des bactéries dépend de l’état de notre flore intestinale∘», explique Gabrielle. «∘Un excellent moyen de remplir nos intestins de bactéries saines et aptes à lutter contre lesinfections, c’est de consommer des aliments fermentés riches en probiotiques, ces bactéries salutaires qui boostent l’immunité.
«∘Le miso est une pâte de haricots fermentés à la saveur salée. Il est consommé dans la culture japonaise depuis des millénaires pour aider à rester en bonne santé. Cet aliment est excellent mélangé à de l’eau chaude et dégusté comme un simple bouillon ou ajouté à vos soupes, vos sauces et vos marinades, auxquelles il apporte une saveur salée et des probiotiques renforçant l’immunité.
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Les fruits rouges
Les baies rouges sont riches en antioxydants et Gabrielle nous en décrit deux qui valent la peine d’être connues. «∘La baie de sureau est une petite baie violet foncé issue de l’arbre de la fleur de sureau, qui fleurit en été. Ces baies regorgent d’antioxydants et sont utilisées depuis des milliers d’années pour leurs vertus médicinales aidant à soigner et à protéger des symptômes du rhume et de la grippe.
«∘La baie de sureau peut être consommée sous forme concentrée, en sirop, ou telle quelle dans un délicieux crumble ou une confiture à étaler sur du pain de seigle complet aux graines. C’est une façon savoureuse de renforcer vos défenses immunitaires par un froid matin d’hiver.
Une autre baie à essayer est l’açaï. «∘Également riche en antioxydants, elle contient également des nutriments du nom d’anthocyanes, dont on pense qu’ils aident le corps à lutter contre les infections. On la trouve dans les magasins bio, sous forme surgelée ou en poudre. Elle est idéale à ajouter à un bol de porridge, à un smoothie au petit-déjeuner ou mixée avec une banane surgelée afin d’obtenir un sorbet nutritif comme dessert.
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Les légumes
«∘À cette période de l’année, les carottes sont de saison. Elles sont incroyables: vous pouvez les râper en salade, les ajouter à une poêlée de légumes ou les faire rôtir∘», nous dit Sana. «∘Les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant potentiel.∘» Elles contiennent également de grandes quantités de vitamine C, qui contribue à un système immunitaire sain, et de vitamineK1, qui participe à la cicatrisation des plaies et à des os sains.
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Le chou-fleur est aussi un excellent légume d’automne à ajouter à vos plats. «∘Assaisonné avec du cumin, des graines de coriandre et une pincéede piment rouge, il constitue une base idéale pour un curry. Il est riche en fibres, essentielles à une bonne digestion, et en nutriments. Il constitue également une excellente source de choline, essentielle à la synthèse de l’ADN dans nos cellules∘», explique Sana.
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Le thé
«∘Nous apprécions tous une bonne tasse de thé chaud par un frais matin d’automne∘», fait remarquer Gabrielle. «∘Hé bien, il s’avère qu’une tasse de thé peut avoir des effets bénéfiques contre les rhumes de saison. Toutes les variétés de thé sont riches en polyphénols et antioxydants, efficaces contre le rhume. Autrement dit, votre infusion ne fera pas que vous réchauffer, elle renforcera également votre immunité.∘»
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Faites le plein de saveurs
L’ail et le gingembre sont très efficaces pour renforcer les défenses et nous vous recommandons d’en avoir toujours dans votre cuisine. «∘L’ail est utilisé depuis des millénaires pour ses propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques. Ces bienfaits disparaissent lorsqu’on le consomme sous forme de poudre ou de complément alimentaire, donc mieux vaut le consommer frais! Heureusement, l’ail peut être ajouté à pratiquement toutes les recettes de plats salés et en relèvera le goût.∘»
Essayez ces recettes ayurvédiques réconfortantes contenant de l’ail.
«∘Le gingembre est sacrément efficace pour nous protéger des maladies∘», nous dit Gabrielle. «∘En plus des antioxydants, il contient des composés bioactifs tels que le gingérol, responsable de la plupart des propriétés médicinales de cette racine épicée. Le gingérol a de fortes propriétés anti-inflammatoires et peut lutter contre les bactéries. Le gingembre est également un puissant allié permettant de combattre la nausée, de réduire le cholestérol, de faire passer une indigestion et de faire baisser le taux de sucre dans le sang. C’est un véritable superaliment!∘»
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Les figues
«∘Les figues offrent de nombreuses possibilités. Vous pouvez les intégrer à une salade, à une salade de fruits ou en faire de la confiture maison. Elles plairont à tous ceux qui aiment les fruits. Elles sont riches en minéraux, en potassium et en magnésium∘», résume Sana. Le potassium permet de contribuer à réduire la rétention d’eau et il est prouvé que le magnésium a des effets bénéfiques sur le sommeil. «∘Les figues sont aussi excellentes pour la digestion et soulagent de nombreuses personnes souffrant d’une digestion lente∘», conclut-elle.
