Ce pudding de riz aux cerises est un petit déjeuner chaud idéal pour activer la digestion et bien commencer la matinée. 

Si l’on en croit les enseignements de l’Ayurveda, mieux vaut manger chaud le matin pour stimuler la digestion. Quand il fait encore froid, un petit déjeuner chaud comme des flocons d’avoine ou ce pudding de riz permet de faire le plein d’énergie pour la journée à venir. Riches en fibres, les cerises ont aussi des propriétés digestives. Le cacao, riche en anti-oxydants et en nutriments, a des vertus anti-inflammatoires. 

Réchauffez-vous de l’intérieur avec ce bol gourmand et profitez du temps de sa préparation pour renouer avec vous-même dès le matin. Par exemple, passez rapidement en revue votre corps pendant que vous cuisinez pour commencer la journée en pleine conscience et vous recentrer. C’est aussi une recette anti-gaspillage qui permet de finir des restes de riz de la veille. Si vous utilisez du riz déjà cuit, votre bol de pudding sera prêt en moins de 5 minutes.   

La saison des cerises ne dure pas très longtemps (de la fin du printemps au début de l’été). C’est pourquoi nous utilisons des cerises surgelées, que vous trouverez dans la plupart des supermarchés. Sinon, vous pouvez aussi les remplacer par des myrtilles ou des fraises. 

Recette pour 2 personnes 

Temps de préparation : 10 minutes 

Ingrédients : 

• 50 g de riz à pudding/riz à dessert, à faire cuire la veille de préférence 
• 50 g de cerises (fraîches ou surgelées, sans les noyaux) 
• 350 ml de lait d’amande (ou de lait végétal au choix) 
• Une pincée de poudre de gingembre 
• Une pincée de sel 
• Sirop d’érable (à volonté) 
• 2 cuillères à café d’éclats de cacao

Préparation : 

1. Faites chauffer le riz avec les cerises, le lait d’amande, la poudre de gingembre et le sel à feu doux/moyen.
2. Mélangez de temps en temps avec une cuillère en bois pour que le riz n’adhère pas au fond de la casserole.
3. Si votre riz est déjà cuit, il vous suffira de 5 à 10 minutes pour obtenir une texture de pudding. Si votre riz n’est pas cuit, utilisez du riz à dessert et faites cuire votre préparation pendant 30 à 45 minutes.
4. Retirez du feu et répartissez la préparation dans deux bols.
5. Agrémentez d’un filet de sirop d’érable et parsemez la préparation d’éclats de cacao.