Le secret d’une alimentation saine et simple à réaliser

Le secret d’une alimentation saine ? Disposer des bons ingrédients pour réaliser un repas savoureux rapidement à tout moment. C’est aussi simple que cela. La première étape consiste à organiser vos courses afin que votre garde-manger contienne des herbes aromatiques, des épices, des aliments contenant des céréales complètes, des légumes frais, des noix, etc. Comment mettre en place une alimentation plus saine ? Découvrez comment en lisant ci-dessous.

Créez une base saine

Commencez par prévoir des aliments sains à utiliser comme base pour vos repas. Remplissez votre garde-manger de pâtes au blé entier, lentilles, riz (par exemple du riz complet ou sauvage), quinoa, boulgour, millet, sorgho et sarrasin, dans des bocaux en verre. Ainsi vous disposerez toujours d'une base de repas à préparer rapidement.

Achetez en quantité

Faites le plein de conserves : pois chiches, tomates, haricots et légumineuses. Ces aliments sont disponibles en boîtes de conserve ou pots en verre et sont parfaits pour être stockés car leur date d’expiration est généralement d’un an ou deux (à vérifier tout de même). Autre indispensable de votre garde-manger : une grande variété d’herbes aromatiques et d’épices, notamment ayurvédiques comme le curcuma, le cumin, le gingembre et la cardamome.

Laissez-vous tenter par les noix !

Les fruits à coque apportent une touche intéressante à vos repas du quotidien grâce à leur apport en lipides sains, en fibres et en protéines. Ils sont parfaits pour un en-cas sain ou pour compléter un bol de boulgour, de lentilles, de riz ou l’un des autres ingrédients de base que vous avez en réserve. De nombreuses études ont montré que les fruits à coque apportaient de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour réduire les facteurs de risques de maladies cardio-vasculaires. Voici quelques aliments riches en lipides sains : l’avocat, l’huile d’olive vierge extra (un indispensable en cuisine), les poissons gras (en boîtes de conserve), les œufs et les graines de chia.

Organisez votre congélateur

Les fruits et légumes surgelés sont riches en nutriments et se conservent facilement au congélateur. Ils peuvent être utilisés dans des smoothies, dans des en-cas ou dans des bols de baies d’açai faits-maison. Pensez aux mangues surgelées, aux fruits rouges et à l’ananas. Astuce : vous avez des bananes ultra-mûres, noires, vraiment fatiguées et vous voulez les jeter ? Vous pouvez les congeler pour les transformer en une onctueuse crème glacée végane à la banane ! Les exemples de légumes qui se congèlent bien : les petits pois, les carottes, les choux-fleurs et les haricots verts. Vous pouvez les ajouter facilement à des recettes telles que le chili, les ragoûts et les soupes afin de leur apporter des nutriments et des saveurs.

Indispensable de la cuisine

L’huile d’olive est l’un des ingrédients indispensables de la cuisine. Elle est parfaite pour assaisonner un bol de quinoa et de légumes, des pâtes complètes ou simplement du pain avec du sel. L’huile d’olive infusée aux herbes aromatiques est encore meilleure et facile à réaliser. Disposez des herbes aromatiques dans un bac à glaçons, ajoutez de l’huile d’olive, de l’ail et mettez le tout au congélateur. Prenez un cube du bac à glaçons au congélateur lorsque vous en avez besoin pour cuisiner : les combinaisons de saveurs sont illimitées.

Bouillons, sauces et astuces gourmandes

Faciles à réaliser et à conserver chez soi, les bouillons et fonds de sauce sont des indispensables de la cuisine. Les ingrédients de base pour tous types de bouillons sont le céleri, l’oignon et les carottes. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme de la viande, de la volaille, du poisson, des os ainsi que des herbes aromatiques telles que du thym, des clous de girofle et du poivre noir en grains. De nombreuses épluchures de légumes et d’herbes aromatiques peuvent être utilisées comme excellente base de soupe au lieu d’être jetées, comme par exemple les feuilles de céleri, les feuilles et parures de carottes, les tiges de persil, le vert de poireau, les talons et pelures d’oignons, les parures de tomate ainsi que les tiges de thym et d’origan (après avoir enlevé les feuilles). Les os, carcasses et arêtes restant après avoir cuisiné de la volaille, de la viande ou du poisson sont également parfaits pour réaliser un fond de sauce. Cela permet également d’éviter le gaspillage alimentaire. Vous souhaitez en savoir davantage ? Voici 6 astuces de chef, bonnes pour votre santé et pour la planète.

Achetez de saison

Il y a beaucoup d’avantages à acheter des produits de saison. Les fruits et légumes sont plus savoureux et moins chers lorsqu’ils poussent naturellement. Par ailleurs, consommer des produits de saison est meilleur pour l’environnement. Cultiver et transporter des fruits et légumes afin qu’ils soient disponibles toute l’année consomme beaucoup d’énergie et génère des émissions de CO2, gaz à effet de serre nocif pour l’environnement.

Le meilleur moment

Votre espace de cuisine saine est désormais prêt. Le meilleur moment est arrivé : il est temps de cuisiner ! Rechercher des inspirations, découvrir de nouvelles recettes, les essayer et les goûter : qu'il est bon de cuisiner. Vous pouvez vous inspirer de Sophia Roe (Sophia_Roe sur Instagram) cette chef new-yorkaise réalise de délicieuses recettes en utilisant l’intégralité des aliments pour ne rien gaspiller. Vous en avez l'eau à la bouche ? Essayez son bouillon de maïs ou sa recette de brochettes de chou-fleur aux saveurs d'olive et d'herbes aromatiques. Nous vous proposons de nombreuses recettes à savourer, comme celles du chef de notre restaurant le Rouhi, Renaud Goigoux..

À vos tabliers !