Il est loin, le temps où il n’existait qu’une seule recette de glace maison. De nos jours, la seule limite est l’imagination : nous combinons les ingrédients frais et naturels à l’envi. Et les mélanges surprenants ont la cote !
Ces esquimaux au yaourt à la noix de coco et au jus de grenade frais demandent quelques efforts (égrener une grenade n’est pas toujours une partie de plaisir), mais ils sont vraiment délicieux ! Le jeu en vaut la chandelle.
Temps de préparation : 20 minutes plus au moins 4 heures de refroidissement au réfrigérateur
Ingrédients pour 6 esquimaux
- Le jus d’une grenade
- 200 ml de yaourt à la noix de coco
- 1 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d’érable ou de sirop d’agave)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (en poudre ou liquide)
Matériel
- Moules à esquimaux et bâtonnets (en bois)
- Un soupçon de patience !
Préparation
1. Pressez la grenade à l’aide d’un presse-citron et recueillez le jus dans un bol. Enlevez les graines à l’aide d’une cuillère ou écrasez-les au mortier. Tirez tout le jus que vous pouvez de la grenade.
2. Répartissez le jus équitablement dans les six moules à esquimaux et laissez refroidir au congélateur pendant 1 heure.
3. Mélangez le yaourt à la noix de coco avec le miel et l’extrait de vanille et versez le mélange sur les esquimaux à la grenade refroidis. Mélangez délicatement le yaourt et le jus avec une cuillère pour obtenir un effet marbré. Laissez les esquimaux durcir au congélateur pendant au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
4. Pour les retirer des moules, faites-les ramollir en trempant les moules dans l’eau chaude pendant une ou deux secondes.
Ils vont vous faire fondre !