Felejtsd el a füstölt lazacos bagelt: megérkezett az új karácsonyi villásreggeli; az áfonyás és rozmaringos majonéz feltét pedig epikus ízvilágot eredményez.
Szeretnéd feldobni a karácsonyi villásreggelit? Akkor ne is keresgélj tovább! Ez az ízletes vajas recept egy igazi, ínycsiklandó ünnepi ízbomba, amelyet kisebb és nagyobb létszámú éhes vendégseregnek is könnyen elkészíthetsz. Ha a brióst szeletekre vágod, és sütőlemezen pirítod meg, az ételt nagy mennyiségben is könnyen elkészítheted.
Vegetáriánus vendégeid is vannak? Manapság sok szupermarketben lehet kapni vegetáriánus csirkefilét, amivel jól helyettesíthető a porchetta. Egy pohár pezsgővel tálalva tökéletes kezdés egy családtagokkal és barátokkal töltött ünnepnaphoz.
Elkészítési idő: 20 perc
Adag: 8
Hozzávalók:
- 400 g friss áfonya
- 2 db hámozott mandarin
- 8 evőkanál víz
- 4 evőkanál cukor
- csipetnyi fahéj
- 8 szelet (2-3 cm vastag) briós
- 100 g olvasztott vaj
- 4 evőkanál majonéz
- 1 evőkanál mandarinlé
- 1 teáskanál őrölt rozmaring
- 8 szelet porchetta
- 2 evőkanál pirított mandulapehely
- 4 szál friss tárkony
Lépések:
- Melegítsd elő a sütőt 185 fokra.
- Tedd az áfonyát, a mandarin héját, a vizet, a cukrot és a fahéjat egy serpenyőbe, és kis lángon hagyd 15 percig főni. Időnként keverd meg.
- Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, és helyezd rá a briósszeleteket. Kend meg mindkét oldalát olvasztott vajjal, és tedd be 10 percre a sütőbe.
- Készítsd el a majonézt: ehhez keverd össze a majonézt a mandarinlével és a rozmaringgal egy kis tálban. Ha gondolod, töltsd át egy kinyomó flakonba.
- Kenj minden szelet briósra egy réteg főtt áfonyát. Rendezd el a tetején a porchettát, és díszítsd ízléses majonézpöttyökkel. Végül helyezd rá a tárkonylevelet és a mandulapelyhet.
