Lo sapevi che le verdure grigliate sono più sane rispetto a quelle fritte o al forno? Quando una verdura viene cotta, tende a perdere il suo valore nutritivo, ma se invece viene grigliata perde meno nutrienti e il processo di riscaldamento può persino facilitare l’assorbimento di alcuni nutrienti. Benefici per la salute a parte, le verdure grigliate hanno un sapore delizioso, affumicato e caramellato. Una vittoria per tutti.

Questo contorno è deliziosamente semplice da preparare, super colorato e completerà qualsiasi altro alimento tu scelga di mettere sul barbecue. Sentiti libero di raddoppiare o triplicare le porzioni in base al numero degli invitati.  

Porzioni: 6 

Tempo di preparazione: 5 minuti

Ingredienti:  

3 lattughe  

Olio d’oliva  

Salsa di soia 

Per il ripieno: 

• Mezzo cavolo bianco 
• 2 cipolle rosse 
• 2 carote* 

* Qualsiasi colore ad es. arancione, viola o giallo. 

Condimento per insalata: (per 10 - 15 persone) 

• 150 ml di olio d’oliva 
• 30 ml di aceto di vino rosso 
• 1 cucchiaino di senape 
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero 
• Mezzo limone (succo e scorza) 
• Un pizzico di sale 

Istruzioni:  

1. Tagliare a metà le lattughe e condirle leggermente con olio d’oliva e salsa di soia. 
2. Separare le foglie ed eliminare il cuore.* 
3. Adagiarle sul barbecue facendo attenzione a non grigliarle troppo. per evitare che brucino o perdano la loro consistenza.   
4. Per preparare il condimento, mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta o una frusta. 
5. Per il ripieno, affettare finemente il cavolo cappuccio, la cipolla rossa e le carote e unirli al condimento. 
6. Ora inizia la parte divertente. Prendere 1 foglia della lattuga e aggiungere un cucchiaio del ripieno. Può essere mangiata come un taco o arrotolata come un involtino. 

*Se riesci a controllare la temperatura del fuoco ed evitare che si surriscaldi troppo, puoi anche grigliare i cuori della lattuga. Questi possono essere affettati e aggiunti al ripieno.