Perché non regalare ad amici e parenti un dono fatto in casa, quest'anno? Facilissimi da preparare, questi biscotti sono una piccola delizia festiva

Con tanta cannella, cioccolato bianco e mirtilli rossi, questi biscotti sono un concentrato di gusto delle festività. Pensiamo che possano essere il regalo perfetto per chi ami in questo periodo delle feste. Basterà incartarli in una scatolina di cartone sostenibile e aggiungere un bel fiocco natalizio. Questa ricetta è senza glutine, il che rende questi biscotti più sani dei soliti, ma sicuramente non meno deliziosi. Suggeriamo di utilizzare la cannella di Ceylon perché ha un sapore delicato e deliziosamente dolce ed è ricca di antiossidanti.  

Porzioni: 5 persone 

Tempo di preparazione: 

10 min per la pasta 

30 min nel freezer 

Da 15 a 20 min nel forno 

Ingredienti:

• 100 g di avena 
• 30 g di farina di riso 
• 50 g di cioccolato bianco, tagliato a piccoli pezzi 
• 50 g sciroppo d’acero 
• 15 g di mirtilli rossi, tagliati a piccoli pezzi 
• 40 g di olio (di cocco)* 
• 1 cucchiaino di cannella in polvere 
• ½ cucchiaino di lievito per dolci 

* può essere sostituito dal burro fuso o da un olio a scelta. 

Preparazione: 

1. Frullare l’avena in un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza fine.
2. Aggiungere gli ingredienti rimasti, ad eccezione del cioccolato bianco e dei mirtilli e frullare finché non saranno completamente amalgamati.
3. A questo punto, aggiungere il cioccolato bianco e i mirtilli rossi e frullare il tutto utilizzando l'opzione "pulse".
4. Posizionare della pellicola sul piano di lavoro.
5. Utilizzando la pellicola, dare all’impasto una forma cilindrica e avvolgerlo completamente.
6. Lasciare l’impasto nel freezer per 30 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 160°C.
8. Togliere la pellicola dall’impasto e tagliarlo a medaglioni.
9. Posizionare i biscotti sulla placca del forno distanziandoli tra loro e cuocerli per 15-20 minuti.
10. Una volta raffreddati, gustarli!