Ricche di proteine e fibre, queste piccole delizie sono molto meglio di un pacchetto di patatine, sia per salute sia per gusto

Ami gli spuntini? Sai di avere tra le mani uno snack perfetto quando non riesci a smettere di mangiarlo e, allo stesso tempo, è relativamente sano; ed è proprio il caso di questi fagioli croccanti. Le spezie che li ricoprono si basano sul mix indiano chiamato “gunpowder”. Leggermente tostati e speziati, non potrai più farne a meno! Ma non sono solo deliziosi: sapevi che i legumi sono ricchi di proteine e fibre e che possono anche abbassare il colesterolo? Una scelta vincente, in tutto e per tutto.  

Puoi suddividere i fagioli arrostiti in barattoli di vetro sigillati, così da avere uno spuntino ideale da portare con te. È una ricetta perfetta da preparare in grandi quantità, così avrai sempre uno spuntino sano e nutriente a portata di mano. 

Tempo di preparazione: 45 minuti 

Porzioni: 8 

Ingredienti:  

- 1 lattina di fagioli marroni 

- 1 lattina di fagioli neri 

- 1 lattina di fagioli di Lima o fagioli dall’occhio 

- 50 ml di olio d’oliva 

- un pizzico di sale 

- 1 cucchiaio di semi di sesamo 

- 2 peperoncini secchi 

- 1 cucchiaio di scaglie di cocco 

- 1 cucchiaio di semi di coriandolo 

- 1 cucchiaio di semi di cumino 

- 1 cucchiaino di pepe nero in grani 

Procedimento:  

1. Preriscalda il forno a 200 °C. 
2. Scola e sciacqua bene i fagioli e asciugali accuratamente con della carta da cucina. 
3. Distribuisci i fagioli su una grande teglia da forno e condiscili con l’olio d’oliva, aggiungendo un pizzico di sale. Cuoci in forno per circa 40 minuti. 
4. Nel frattempo, prepara il mix di spezie tostando in una padella i semi di sesamo, i peperoncini secchi, le scaglie di cocco, i semi di coriandolo, i semi di cumino e il pepe nero, mescolando frequentemente. 
5. Trasferisci le spezie in un macinino e ottieni una polvere fine. Aggiungi un pizzico di sale e mescola.
6. Amalgama il mix di spezie con i fagioli arrostiti e lascia raffreddare. Poi conserva in un barattolo ermetico o in contenitori portatili per avere uno spuntino pratico sempre a portata di mano.