Een zoete traktatie die leuk is om te maken – en te delen – met vrienden en familie.

Wat is er leuker dan het samen maken van een zoet recept tijdens de feestdagen? Deze schattige sneeuwmannetjes staan boven op ijshoorntjes gevuld met zelfgemaakte red velvet cake. Heerlijk.

Ze zijn niet alleen heel erg lekker, maar als je er sprinkles en poedersuiker over strooit, heb je ook een geweldig dessert voor de feestdagen. Dit recept is ideaal voor een gezellige wintermiddag, waarbij kinderen volop mee kunnen helpen in de keuken! Ik weet zeker dat ze het heel leuk vinden om de sneeuwmannetjes te versieren.

Ben je niet zo goed in bakken? Geen probleem! Gebruik dan gewoon een bakmix voor red velvet cake. Dat is extra gemakkelijk en smaakt net zo lekker.

Bereidingstijd: 60 minuten

Porties: 4

Ingrediënten:

• 4 ijshoorntjes (verkrijgbaar bij de meeste bakwinkels en supermarkten, of bestel ze online)
• 125 g ongezouten boter
• 150 g basterdsuiker
• 2 kleine eieren
• 25 g cacaopoeder
• 1 tl (natuurlijke) rode kleurstof
• 1 tl vanille-extract
• 150 g gezeefde bloem
• 120 ml karnemelk
• ½ el witte azijn
• ½ tl baking soda
• 12 marshmallows
• 4 takjes rozemarijn
• 100 ml suikersiroop
• 100 g suiker
• 2 rode, zure matten
• eetbare inktpennen
• poedersuiker
• gekleurde sprinkles
• 4 lange prikkers

Stappen:

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Mix de boter en suiker in een kom, klop het geheel tot het licht en luchtig is.
3. Doe er één voor één de eieren bij, roer telkens tot het goed gemengd is.
4. Voeg de cacaopoeder, de voedselkleurstof en het vanille-extract toe.
5. Doe de helft van de bloem en het zout erbij, blijf goed roeren.
6. Doe dan de helft van de karnemelk erbij, en mix alles goed door.
7. Herhaal dit met de rest van de bloem en de karnemelk.
8. Als je een mooi, glad beslag hebt, mix je de azijn met de baking soda. Voeg dit toe aan het beslag. Roer tot het beslag weer glad is en verdeel het over de ijshoorntjes.
9. Zet ze op een bakplaat en bak ze 40 minuten. Laat afkoelen.
10. Terwijl de cakejes in de oven staan, doop je de takjes rozemarijn in de suikersiroop en rol je ze door de suiker. Laat ze uitlekken en uitharden op een rek.
11. Prik drie marshmallows op een prikker en teken er met de eetbare inkt een gezichtje op. (Dit kan ook met gesmolten chocolade, maar met een pen gaat het makkelijker.)
12. Prik de sneeuwmannetjes in de cakejes, zodat ze rechtop staan. Versier sommige sneeuwmannetjes met een takje rozemarijn en geef andere een sjaaltje van de zure matten.
13. Versier met sprinkles en strooi er wat poedersuiker overheen.