Ze zeggen dat je bent wat je eet. Wil jij barsten van de energie? Eet dan deze bite barstensvol energie. Dit is een heerlijke en supergezonde traybake die je... wacht eens even -​niet bakt! Een supermakkelijk en gezond recept – de perfecte snack om op elk moment snel in elkaar te draaien. Tip: je kunt deze repen ook goed invriezen, dus maak flink extra om later van te genieten!

Recept voor 16-20 balletjes

Bereidingstijd: 10 minuten

Afkoeltijd: 60 minuten

Ingrediënten:

• 250 gram gedroogde dadels
• 60 gram gehakte amandelen (of andere noten/zaden met een milde smaak)
• 25 gram rauwe cacaopoeder
• 2 eetlepels macapoeder (of ander superfoodpoeder naar keuze)
• 30 gram grofgemalen gojibessen als topping
• 30 gram stukjes cacao als topping

Bereiding:

1. Doe alle ingrediënten (behalve de stukjes cacao en gojibessen) in een keukenmachine en mix tot een ietwat kleverig mengsel.
2. Bekleed een vierkante of rechthoekige bakvorm (ca. 50 x 50 cm) met bakpapier.
3. Druk hierin het mengsel stevig aan. Strooi de toppings erover en druk ze in het mengsel.
4. Zet het mengsel minimaal 1 uur in de koelkast om het op te laten stijven en snijd het hierna in vierkantjes.
5. Rol elk vierkantje tot een balletje.
6. Geniet ervan!

Wil je Rouhi zelf ervaren? Ontdek een wereld van smaken waarin het oosten en het westen elkaar ontmoeten. Een wereld waarin je lichaam en geest trakteert, met voedsel voor de ziel. Bij Rouhi presenteert chef Renaud Goigoux een gebalanceerd menu, samengesteld uit zorgvuldig gekozen en voedzame ingrediënten.

Je vindt Rouhi op de begane grond van House of Rituals aan het Spui in Amsterdam.