Waarschijnlijk het meest attente cadeau dat je je moeder dit jaar kunt geven – volg deze recepten en bereid een heerlijk homemade diner met twee gangen voor haar 

Als je moeder niet per se een cadeautje wil, alleen maar dat je er bent op Moederdag, is dit de perfecte manier om haar te verrassen. En zelfs als ze wel een verlanglijstje heeft, dan nog verdient je moeder het allerbeste. En wat is er attenter dan ter ere van haar, een tweegangendiner op tafel te toveren? Vol met smaak en niet al te moeilijk om te maken – hier zijn twee recepten die leuk zijn om te maken en heerlijk zijn om op te eten.

Het hoofdgerecht: Pompoenrisotto van parelgerst 

Deze maaltijd met heerlijke parelgerst (boordevol vezels) in plaats van rijst is echt comfort food zonder de calorieën (tenzij je er bergen Parmezaanse kaas overheen strooit, wat we eerlijk gezegd wel aanraden). Iedere hap van deze kleurrijke maaltijd met peterselie, pompoen, sjalotjes en citroen verrassen je met nieuwe smaken.   

Klik hier voor het recept van de pompoenrisotto van parelgerst.

Het dessert: Vegan cheesecake met sinaasappelkaramel 

Ja, je hebt gelijk, cheesecake is een beetje een standaard keuze voor een dessert, maar deze is echt anders. Deze versie van de klassieker is eenvoudiger te maken dan een crème brûlée, maar het ziet er veel mooier uit dan een standaard cheesecake. Eén hap van de gebakken notencrumble en de heerlijk zoete sinaasappelkaramel, en je moeder houdt nog meer van je dan ze al deed.  

Klik hier voor het recept van de vegan cheesecake met sinaasappelkaramel.