Leg die zak chips maar weg. Deze kleine, vezelrijke eiwitbommetjes zijn veel lekkerder en gezonder. 

Een bericht voor iedereen die van snacken houdt! Je weet dat je een goede snack hebt gevonden als je ervan blijft dooreten én als het relatief gezond is. Dat beide geldt zeker voor deze knapperige bonen. De kruidige coating van de bonen is gebaseerd op de Indiase ‘gunpowder’ mix. Een beetje geroosterd, een beetje pittig en bovenal ongelooflijk verslavend. De bonen zijn niet alleen heerlijk, maar omdat ze rijk zijn aan eiwitten en vezels ook cholesterolverlagend. Een echte win-win-situatie.  

Bewaar de gezonde geroosterde bonen in een pot met een goed sluitende deksel, zodat je altijd de ideale snack bij de hand hebt. Het is ook een fantastisch recept om een grote hoeveelheid van te maken, zodat je altijd een gezonde snack bij je hebt. 

Bereidingstijd: 45 minuten 

Porties: 8 

Ingrediënten:  

- 1 blik bruine bonen 

- 1 blik zwarte bonen 

- 1 blik limabonen of zwarte-ogenbonen 

- 50 ml olijfolie 

- snufje zout 

- 1 el sesamzaadjes 

- 2 gedroogde chilipepers 

- 1 el kokosvlokken 

- 1 el korianderzaad 

- 1 el komijnzaad 

- 1 tl zwarte peper 

Stappen:  

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 
2. Spoel de bonen in een vergiet en droog ze goed af met keukenpapier. 
3. Verdeel de bonen over een grote bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie en een snufje zout. Bak ze gedurende ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. 
4. Maak ondertussen de kruidenmix door het sesamzaad, de gedroogde chilipepers, de kokosvlokken, het korianderzaad, het komijnzaad en de zwarte peper te roosteren in een pan. Roer alles goed door elkaar. 
5. Maal de specerijen fijn in een kruidenmolen. Roer er een snufje zout doorheen.
6. Meng het kruidenmengsel met de geroosterde bonen en laat alles afkoelen. Bewaar de bonen in een luchtdichte pot of in een bewaardoos die je onderweg kunt meenemen.