La oss dra på piknik i sommer. Nedenfor finner du oppskriften på en forfriskende dipp som passer perfekt med nybakte pitabrød eller rå grønnsaker. Den røkte olivenoljen gir dippen et hint av grillsmak. Baba ganoush stammer opprinnelig fra Libanon og lages tradisjonelt av aubergine. I denne oppskriften har vi valg å bruke artisjokker, ettersom de har et høyt fiberinnhold, er naturlig rike på vitaminer og mineraler i tillegg til å være betennelsesdempende. Les videre for å oppdage flere idéer til pikniken og gjør deg klar til å pakke kjølebagen!

Artisjokkdipp (baba ganoush)

Oppskrift for 8 personer

Forberedelsestid: 40 minutter

INGREDIENSER

• 1 kg artisjokker
• 1 rødløk
• 2 hvitløksfedd
• 50 g tahini
• 1 lime for syrlighet og saft
• 1 ss spisskummen
• 1/2 bunt koriander
• 1 chili
• Røkt olivenolje (fåes i de fleste delikatessebutikker)
• Salt og pepper

GARNITYR

• Små agurker
• Cherrytomater
• Ferske pitabrød
• Reddiker

FORBEREDELSE

• Forvarm ovnen til 200 °C.
• Putt artisjokkene på en ovnsrist og krydre med litt olje, salt og pepper.
• Stek artisjokkene i 20 minutter, til de er myke.
• I mellomtiden, kutt chilien i to på langs og fjern frøene med baksiden av en skje.
• Skrell og knus hvitløken.
• Skrell og finhakk rødløken.
• Finhakk korianderen.
• La artisjokkene avkjøle seg når de er ferdig stekt.
• Ta deretter en kniv og mos artisjokkene på et skjærebrett.
• Putt de moste artisjokkene i en bolle sammen med rødløk, chilli, koriander, spisskummen, hvitløk, limeskall og tahini og bland godt.
• Tilsett olje til du oppnår en jevn konsistens. Frisk til med limesaft etter smak og tilsett litt salt og pepper.
• Serveres med garnityren.

Sett sammen den perfekte pikniken med denne smakfulle salaten med grønnkål og wakame. Fyll på med disse mini-bønneburgere med piri piri-saus og kjøl deg ned med disse sommerdrikkene. Fysen på noe søtt? Prøv disse baobab-superkulene eller disse deilige yoghurtispinnene med kokos. Nyt!