Har du lyst på kosemat, og særlig en stor burger, samtidig som du helst ikke vil spise kjøtt? Da har vi akkurat det du trenger. Denne veganske oppskriften er en deilig vri på en klassisk burger. Kikertene i disse farsekakene vil få deg til å føle deg mett lenge. De har høyt innhold av protein, og er en utmerket vegansk erstatning for en tradisjonell kjøttburger.
Et kjærkomment tillegg i disse farsekakene er blomkål. Denne grønnsaken i kålfamilien er naturlig rik på fiber og vitamin B, og det høye fiberinnholdet er perfekt for vekttap og god fordøyelse. Å spise burgeren i et tradisjonelt hamburgerbrød er selvfølgelig en klassisk og god løsning!
Eller ønsker du å gjøre måltidet ekstra sunt? Server farsekakene med en salat ved siden av.
Salat med farsekaker av kikerter og blomkål
Oppskrift for 4 personer
Forberedelsestid: 60 minutter
- 1 blomkål
- 1 boks kikerter
- 1 paprika
- 1 løk
- 2 hvitløksbåter
- 150 g panko
- 8 g gurkemeie
- 8 g spisskum
- Salt og pepper etter smak
TOPPING
- 250 ml plantebasert yoghurt
- 25 g gressløk
SALAT
- 250 g blandet salat
- 1 paprika
FORBEREDELSE
- Forvarm ovnen til 190 C
- Damp blomkålen til den blir myk
- Kutt løk og paprika i små terninger og finhakk hvitløken
- Sauter løken og paprikaen på svak varme til de er myke
- Ha i hvitløken og sauter i et minutt til
- Knus kikertene med en gaffel i en stor bolle
- Ha i blomkålen og knus den også
- Ha i alle de andre ingrediensene og bland godt
- Blandingen skal være våt, men skal også kunne formes som en ball uten å falle fra hverandre
- Lag en ball av blandingen i hendene dine
- Press ballen mellom hendene for å gi den form
- Legg farsekaken på en oljet stekeplate eller en kakeform
- Stek i 25 minutter, snu farsekakene, og stek i 20 minutter til eller inntil de er brunet
Topping
- Kutt gressløken i små biter og bland med yoghurten, tilsett salt og pepper etter smak
Salat
- Rens paprikaen og kutt den i små terninger
- Bland med salatbladene og server med topping og farsekakene
Og vips! Nyt!