La meg introdusere restaurant Rouhis signaturdessert: Kokosrisgrøt. Dette er en klassisk rett jeg hentet fram og ga en ny vri. Vi liker å servere den med de fruktene sesongen har å tilby (eller det du har i kjøleskapet). Til denne oppskriften vil vi kombinere den med pasjonsfrukt. Nyt!

Kokosrisgrøt

Oppskrift for fire personer

Forberedelsestid: 20 minutter.

INGREDIENSER

• 100 g sushiris
• 360 g kokosmelk
• 70 g kokoskrem
• 35 g sukker
• 1/2 vanilje  
• 1 klype salt
• ½ limesaft

GARNITYR

• ½ bunt mynteblader
• 2 stk pasjonsfrukt
• 3 ss revet kokos

FORBEREDELSE

• Bland kokosmelken, kokoskremen og vaniljen i en kjele og kok opp.
• Tilsett risen og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Pass på at risen ikke fester seg til bunnen av kjelen.
• Når risen er ferdigkokt, tilsett sukker og limesaft.
• Del grøten i porsjonsboller.
• Tilsett pasjonsfrukten, mynten og den revne kokosen på toppen og nyt!