Denne oppskriften er perfekt å nyte sammen med din andre halvdel på valentinsdagen. Relativt enkelt å lage, alle bør kunne lage sine egne vårruller – garantert suksess. Det som er fantastisk med denne oppskriften, er at du kan legge alt fyll og topping i små boller på bordet, slik at du kan nyte den ekstra tiden med din kjære, i stedet for å bruke masse tid på kjøkkenet.
Denne filippinske vegetaroppskriften er superenkel å tilberede. Det tar bare 15 minutter å forberede – perfekt etter en lang arbeidsdag. Spar litt verdifull tid ved å marinere fisken i 45 minutter tidligere på dagen mens du jobber hjemmefra.
Lumpiang hubad
Det opprinnelige navnet på denne retten er 'Lumpiang hubad' og består av ditt favorittfyll, sammen med saus og nøtter, pakket inn i ferske kålblader. I denne oppskriften har vi byttet ut kålbladene med bladsalat for å holde den lett og frisk. Vi har også lagt til fersk laks – men du kan legge til reker, kylling eller andre toppinger du liker. I utgangspunktet kan du tilsette hva som helst fra kjøleskapet, så du ikke sløser noe som helst.
ENKLE FILIPINSKE VÅRRULLER
Oppskrift for to personer
Forberedelsestid: 15 minutter
Tid til marinering: 45 minutter
INGREDIENSER:
- 1 bladsalat (brukes som vårrullark)
FYLL:
- 300 g (vill) laksefilet eller lokal fisk
- 1 stor gulrot
- 1 liten daikon-reddik
- 3 vårløk
- 1 ss sesamfrø
- 100 g grønne bønner
- 2 snacksagurker
- 1 avocado
- 1 mango
- klype salt
TOPPING:
- Hakket rød paprika
- Sprø løk
- knuste peanøtter
MARINADE OG SAUS:
- 150 ml soyasaus
- saften av 1 lime
- skall av 1 lime
UTSTYR:
- 1 panne
- 1 rivjern
FORBEREDELSE:
- For å forberede marinaden, bland sukker, soyasaus, limesaft og -skall sammen.
- Hell halvparten av marinaden over fisken og la det stå 45 minutter i kjøleskapet. Vend fisken innimellom, så den marineres jevnt. Ta vare på den andre halvdelen av marinaden til dip.
- Skjær bladene av salaten og skyll om nødvendig. Bruk deretter kreativiteten for å ordne dem pent i en bolle.
- Tilbered ingrediensene i trinn 4–8 og legg dem til side i små boller til du er klar for å sette sammen. Bruk rivjernet til å lage strimler av gulrøttene og daikon-reddiken.
- Hakk vårløken.
- Snitt bønnene i lengden, på 3 cm. Krydre dem med en liten klype salt.
- Kutt mangoen i terninger.
- Del avokadoen i to, fjern stenen og skallet og kutt i tynne strimler.
- Fjern fisken fra marinaden etter 45 minutter.
- Plasser pannen på en stekeplate med høy temperatur.
- Stek fisken lett i 30 sekunder på hver side (til du får litt farge på fisken).
- Etter du har tatt fisken vekk fra varmen, dryss noen sesamfrø over og la den hvile et øyeblikk for å avkjøles.
- Kutt fisken i 1 cm tykke strimler.
- Sett fyllet, toppingene og sausen på bordet, og nyt!
Bon Appetit!
