Din mor fortjener det beste, og disse frokostoppskriftene er den perfekte måten å vise henne at du bryr deg på morsdagen. Du kan overraske henne med dem, eller lage dem sammen på denne veldig spesielle søndagen. Både granolaen og smoothien inneholder matcha - pulverisert grønn te kjent for dens antioksidanter - som er det store i dagens foodie-sirkler. Hjelp henne med å starte sin favorittdag i året på riktig måte, ved å gi henne en deilig, hjemmelagd frokost.

 

 

Matcha-banan granola med rød frukt og (kokos) yoghurt

Dette er en superkombinasjon og en variasjon av granolaoppskriften fra min andre bok, som vi lagde mye av denne sommeren på vår vegetar-kafé. Det var en av kundenes favorittfrokost, og jeg er sikker på at vi kommer til å introdusere denne “matcha-banan”-versjonen neste sommer. Den er en glede å lage, og du kan også spare den i en dekket krukke for å kunne nyte den over lengre tid.

Oppskriften gir en stor mengde granola
Tilberedningstid: 10 minutter + 50 minutter i ovnen

 

Ingredienser til en generøs krukke med granola

• 250 g havregryn
• 125 g rå valnøtter
• 125 g rå mandler
• 100 ml agave eller lønnesirup
• 60 ml flytende kokosolje eller vegetabilsk olje
• 2 modne bananer, most
• 3 ss matchapulver
• 1½ ts salt
• 3 ss malt kanel
• 100 g blandede frø og kjerner

 

Å blande gjennom etter baking

• 100 g kokosflak

 

Som garnityr

• bringebær
• blåbær
• bjørnebær
• en myntekvist

(Du kan selvfølgelig bruke den frukten du ønsker!)

 

Ekstra ting du trenger

• Stor ildfast form eller bakeplate
• Bakepapir

 

 

Tilberedning granola

1. Forvarm ovnen til 150 C.

2. Bruk en håndmikser til å mose bananen til en jevn mos. (Eller mos den godt om du ikke har en håndmikser).

3. Bland alle ingrediensene godt sammen og fordel blandingen over et bakebrett dekket med bakepapir, eller bruk en ildfast form kledd med bakepapir.

 

 

4. Bak granolaen i ca. 40-50 minutter, til den er gyllenbrun. Rør regelmessig (ca. hvert 15. Minutt), slik at den bakes jevnt.

5. Ta granolaen ut av ovnen, la den avkjøles og rør så inn kokosflakene. Du kan oppbevare granolaen i en lukket krukke i opptil to uker.

 

 

Tilberedning (kokos) yoghurt-granola boller

Ha noen skjeer (kokos) yoghurt i to boller, tilsett litt granola og pynt med frukt som bringebær, blåbær og/eller bjørnebær. Tilsett litt mynte som dekorasjon og ekstra duft. Valgfritt: server med litt honning eller agave.