Matcha har blitt populært i kulinariske sirkler som supermat, fordi den er full av antioksidanter. Faktisk tilsvarer én kopp matcha ti kopper vanlig brygget grønn te, når det kommer til næringsinnhold. Den er kjent for å øke forbrenningen og hjelpe med konsentrasjonen, blant andre fordeler. Mens de følgende oppskriftene heller mot en søtere side og derfor ikke er like sunne, bruker de denne kraftige ingrediensen på morsomme og interessante måter. En tilgjengelig og deilig måte å inkorporere litt matcha i dietten din.

Matcha sjokoladeruter

Smaken av matcha komplementerer sjokolade perfekt. Og disse kremete matcha sjokoladerutene beviser det virkelig. Nei, ikke akkurat bra for dietten din, men de er bra for sjelen - og tro meg, det er også viktig. Kanskje til og med viktigere nå og da!

Oppskrift for 4-6 personer
Tilberedningstid: Femten minutter + fem timer til å hvile

 

Ingredienser

• 400 g hvit sjokolade
• 125 ml pisket krem
• 25 g smør
• 1 ts kanel
• 1/2 ss malt kardemomme
• 2 ss + 2 ts matcha til å strø over rutene
• Bakepapir, omtrent 60 x 15 cm
• 2 ss kokosflak
• Liten håndfull knuste pistasjenøtter
  
  

Tilberedning

1. Smelt smøret i en liten panne og ta den av varmen.

2. Finhakk den hvite sjokoladen og tilsett den i det smeltede smøret, sammen med den piskede kremen, kanel, malt kardemomme og matcha. La dette smelte på lav varme, rør i blant. Hell det så over på et bakebrett eller en skål, som er dekket med bakepapiret.

3. Strø pistasjenøttene og kokosflakene over det.

4. Dekk formen med folie og sett den i kjøleskapet, la nedkjøles i minst fem timer, eller la den stå over natten.

5. Ta matcha-sjokolade-flaket ut av formen og av bakepapiret, del det opp i fine like ruter på omtrent 2,5 x 2,5 cm, og server med noe deilig, som en skikkelig “Matcha Latte.”

Matcha Latte

Oppskrift for 1 person
Tilberedningstid: 5 minutter

 

Ingredienser

• 1 ss matchapulver
• 250 ml (vegetabilsk) melk
• 1 ss honning eller agave

Ekstra: bambusvisp

 

Tilberedning

1. Varm opp melken i en liten panne til den begynner å koke, og fjern den så direkte fra varmen. Pisk den med en visp eller en spesiell bambus-matchavisp, til den begynner å skumme.

2. Bland matchaen med 3 ss varm melk og honning, eller agave, i et krus til det er en jevn mos, og hell så resten av melken med skum i den. Rør gjennom den, og latten din er klar!

Matcha Mille Crepekake

Du må bare prøve denne fantastiske oppskriften. Punktum. Den kan kanskje se komplisert ut, men tro meg - i tillegg til å være morsom å lage, er den virkelig ikke vanskelig. Du må ha litt tålmodighet, men er ikke alle herlige ting verdt å vente på?

Oppskrift for 6 personer
Tilberedningstid: 45 minutter + 5 timer til å hvile i kjøleskapet

 

Ingredienser

• 400 ml helmelk
• 3 ss hvitt sukker
• 3 store egg
• 2 ss smeltet smør
• 140 g mel
• 2 ss matcha-te pulver
• 2 ts bakepulver
• Vegetabilsk olje eller smør å steke crepene i

 

Til kremfyllet

• 250 ml pisket krem
• 1 ss vaniljeekstrakt
• 6 ss hvitt sukker, eller om du heller vil: agave eller honning

(Kremfyllet må piskes til det blir en fin, kremet masse, men påse at den ikke blir for stiv eller at den sprekker.)

 

Ekstra ting du trenger

• To stekepanner, en som er 10 cm større enn den andre, begge med en god non-stick overflate. (30 cm og 20 cm diameter)
• 1 bolle, omtrent i samme størrelse som den minste stekepannen
• Bakepapir delt i to 15 cm striper
  
  

Tilberedning

1. Varm opp melken til den begynner å koke, og fjern den så direkte fra varmen.

2. Tilsett alle ingrediensene. Sikt melet, matcha og bakepulver, slik at det ikke klumper seg og bland alt godt sammen til det blir en jevn røre.

3. Dekk formen med plastfolie, og sett røren i kjøleskapet i en time.

4. Vips i mellomtiden kremen til den er stiv, dekk den til og sett den i kjøleskapet.

5. Varm opp litt olje eller smør i den største stekepannen og lag din første crepe: dette vil være den øverste crepen som også vil falle ned langs sidene på kaken.

6. Bruk så resten av røren til å lage de resterende crepene i den minste stekepannen. Legg dem på et fat til avkjøling.

7. Ta de to stripene med bakepapir og form et kryss, legg så den største grønne crepen på det. Spre et lag med krem på størrelsene med de mindre crepene, og legg en liten crepe på toppen. Fortsett å veksle mellom et lag krem og en crepe til alle crepene er brukt. Det siste laget må være en crepe.

8. Samle endene på bakepapiret slik at den største crepen er hevet, og form en slags bolle til resten av kaken. Fest endene med et strikk eller en liten binders, slik at den holder formen.

9. Løft den opp i bollen, mens du påser at den er stram. Sett den så i kjøleskapet i 3-5 timer.

10. Nå kan du åpne bakepapiret. Legg en tallerken under den siste crepen, og snu den. Fjern så bakepapiret, og strø litt siktet matchapulver over kaken. Kos deg!