Denne grønne orzo-salaten er fullpakket med ingredienser som gir huden økt glød og er rask og enkel å lage. 

Grønne salater har noen ganger et rykte på seg for å være kjedelige og uttrykksløse, men med sin fulle smak og blanding av teksturer beviser denne grønne gudinne-salaten med orzo-pasta det motsatte. Den er også flott å lage som måltidsprepping. Hvis du oppbevarer den i en forseglet beholder i kjøleskapet, holder den seg i opptil tre dager. Bare husk at rucola kan bli slapp når den blandes med de andre ingrediensene, så legg den til rett før servering. Og for hudpleieelskere er det gode nyheter: Alle disse grønne grønnsakene og urtene er kjent for å forbedre hudens glød. Klar for å få en strålende glød? La oss sette i gang! 

Tilberedningstid: 20 minutter 

​Porsjoner: 2 

Ingredienser: 

• Stor håndfull fersk persille 
• Stor håndfull fersk basilikum 
• God håndfull fersk mynte 
• 1 ss majones  
• 1 ss rømme 

• 1/2 moden avokado 
• 1 fedd hvitløk 
• Salt og pepper 
• Saft og skall av 1/2 lime 
• 1 dæsj ekstra virgin olivenolje (+ ekstra for presentasjon) 
• 150 g orzo 
• 75 g grønne erter (ferdig tint hvis de er frosne) 
• 75 g brokkolini, kuttet på langs 
• 75 g grønn asparges, kuttet i biter 
• 1 sitron, halvert 
• 2 håndfuller rucula 

Trinn: 

1.For å lage den grønne gudinnedressingen, bland persille, basilikum, mynte, majones, rømme, avokado, hvitløk, limejuice og -skall, en dæsj olivenolje og en sjenerøs klype salt og pepper i en blender til du får en jevn blanding. Hvis du ikke har en blender, bruk en stavmikser. 

2.Kok orzoen i henhold til pakken og hell så av vannet. Skyll godt med kaldt vann og bland med den grønne gudinnedressingen og ertene. 

3.Varm et lag olivenolje i en panne på høy varme og stek brokkolien med de grønne aspargesene til de er møre og sprø. 

4.Ta grønnsakene ut av pannen. I samme panne steker du de to halve sitronene (med kuttesiden ned) til kjøttet er litt forkullet. 

5.Fordel orzoen mellom tallerkener, legg grønnsakene på toppen og pynt med en håndfull rucola. 

6.Topp hver tallerken med en halv sitron og avslutt med litt olivenolje og ekstra sort pepper.