Enten de nytes som en romantisk godbit eller du bare ønsker å ta brunsjen til nye høyder, vil disse trendige sufflépannekakene garantert imponere. 

Noen ganger liker jeg enkle oppskrifter, og noen ganger liker jeg en liten utfordring på kjøkkenet. I sistnevnte tilfelle er resultatet desto mer tilfredsstillende … bare se på disse japanske sufflépannekakene.  

Høye og luftige pannekaker blir stadig mer populært på europeiske brunsjsteder. Likevel kan du enkelt lage dem selv, og ved å gjøre det, vil du ta du søndagsbrunsjen til nye høyder. Dette gjør dem også perfekte som en overraskelse for noen du er glad i, som for eksempel på valentinsdagen. Dryss dem med smuldret marengs og røde frukter, så passer de også til det romantiske temaet. 

Tilberedningstid: 20 minutter 

​Porsjoner: 2 

Ingredienser: 

-        4 store egg fra kjøleskapet, skill eggeplommen fra -hviten 

-        60 ml helmelk 

-        48 g hvetemel 

-        2 g bakepulver 

-        1 ts vaniljeekstrakt 

-        1 ts limesaft 

-        52 g sukker 

-        Matolje 

-        Ønsket rød frukt (som bringebær, jordbær, rips) 

-        1 ferdiglaget marengs, smuldret (valgfritt) 

-        Melis 

-        Lønnesirup 

Metode: 

1. Pass på at eggene er skilt. Her er det viktig at det ikke er noe eggeplomme i eggehvitene. Ta deg tid til å veie alle ingrediensene slik at de er klare til bruk. 
2. Pisk eggeplomme, melk og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Bland sammen melet med bakepulveret i en annen liten bolle og sikt dem inn i eggeplommene. Bland for å kombinere.
3. Begynn å forvarme en stekepanne med slippbelegg på laveste varme.
4. Ha eggehvitene og limesaften i en annen ren bolle. Tilsett sukkeret i tre deler og visp dem for hånd eller med en stavmikser. Pisk til marengs med stive topper.
5. Tilsett marengsen i eggeplommeblandingen og bland den forsiktig med en slikkepott. Vær forsiktig så du ikke skyver for mye luft ut av marengsen. 
6. Ha pannekakedeigen i en sprøytepose. Du kan også bruke en ziplock-pose og klippe en liten åpning i hjørnet.
7. Pensle pannen med matoljen. Fjern overflødig olje med papir. Ha pannekakerøren over i den oppvarmede pannen og dekk til med lokk. Stek dem i ca 4 minutter.
8. Sjekk om hver pannekake har en gyllen farge, og snu den deretter forsiktig opp ned. Dekk til med lokk og stek dem i ytterligere 3 minutter.
9. Legg dem på tallerkenen og topp med rød frukt, marengs (valgfritt), melis og lønnesirup.