Nadeszła jesień – dni są coraz krótsze i robi się coraz chłodniej. To idealny czas, aby jesienne warzywa zagościły w Twojej kuchni. Ta sałatka to radosne danie poprawiające nastrój – jest świeża, aromatyczna i przygotujesz ją w dwadzieścia minut. Ciekawostka: to pyszne zimowe warzywo może naprawdę poprawić nastrój! Dynia piżmowa zawiera tryptofan, substancję, która wspomaga organizm w produkcji hormonu serotoniny. A serotonina po prostu naturalnie reguluje nastrój, powodując, że jesteśmy szczęśliwsi, spokojniejsi i bardziej skoncentrowani! 

Sałatka z dynią piżmową i jarmużem  

Przepis dla 4 osób  

Czas przygotowywania: 20 minut 

SKŁADNIKI  

• 1/2 dyni piżmowej, pokrojonej w plastry  
• 60 g jarmużu  
• 240 g pieczarek  
• 30 g orzechów włoskich  
• 30 ml oliwy z oliwek  
• 1 gałązka tymianku  
• 8 ml soku z cytryny  
• Szczypta soli  
• Szczypta pieprzu 

PRZYGOTOWANIE  

• Pokrop oliwą z oliwek plastry dyni piżmowej i grilluj je z obu stron, aż do zbrązowienia ich brzegów. Odsącz nadmiar oliwy i odłóż je na później.   
• Grzyby oczyść, pokrój i zgrilluj.  
• Posyp dynię piżmową tymiankiem, solą morską i pieprzem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C na około 10 minut. Zostaw do wystygnięcia.  
• Na każdym talerzu ułóż po 5 plastrów dyni piżmowej.  
• Wymieszaj oliwę z oliwek, pozostałą po upieczeniu dyni piżmowej z sokiem z cytryny, solą morską i pieprzem.   
• Dodaj jarmuż do dressingu i polej nim dynię piżmową, a następnie posyp sałatkę grzybami i orzechami włoskimi.  

Bon appétit!