Nic nie przebije pysznych lodów w gorący letni dzień. Ale czemu by nie dodać do tego ponadczasowego przysmaku czegoś chrupiącego, tworząc własną lodową kanapkę? Jako bazy użyj swojego ulubionego smaku lodów (polecamy waniliowe), a wraz z naszym łatwym przepisem szybko przygotujesz ten niebiański deser.

Piękno tego przepisu polega na tym, że nie potrzebujesz maszynki do robienia lodów. Zamiast tego możesz upiec w domu świeże, kruche i słodkie ciasteczka, które następnie przełożysz lodami. Nasze karmelowe miso dodatkowo wzbogaci smak przygotowanych pyszności. Przepis ten został opracowany w naszej restauracji, Rouhi, w Amsterdamie, co dodatkowo świadczy o wyjątkowości tego serwowanego tam deseru.  

Delektując się tym lodowym przysmakiem, możesz również czerpać korzyści zdrowotne z naszego karmelowego miso. Miso zawiera 18 rodzajów aminokwasów wspomagających produkcję kolagenu. Kolagen stanowi aż 75–80% białek w skórze, odpowiadając za jej jędrność i odpowiednie napięcie. A zatem, wzbogać smak lodów tego lata wraz z tymi słodkimi i wyjątkowymi ciasteczkami. Są one pełne ekscytujących smaków, a sos miso zapewni skrywane korzyści, wydobywając blask Twojej skóry.  

Liczba porcji: 10–12 ciasteczek => 5–6 kanapek 

Czas przygotowania: 

Ciasteczka – 10 minut 

Karmelowe miso – 5 minut 

Czas pieczenia:  

10–15 minut w piekarniku 

Składniki: 

Lodowa kanapka: 

• 225 g masła
• 100 g cukru pudru
• 50 g miodu
• 300 g mąki
• 3 g soli
• 2,5 g proszku do pieczenia
• 2 jajka (całe)
• 40 g nasion sezamu

Karmelowe miso: 

• 150 g cukru
• 1 łyżeczka glukozy
• 125 g śmietany (40%)
• 100 g masła
• 35 g pasty miso (jasnej)

Przygotowanie: 

Na początek przygotuj karmelowe miso: 

1. Zacznij od pokrojenia masła w drobną kostkę. Następnie wstaw je do lodówki, gdyż później będą potrzebne schłodzone.
2. Wymieszaj cukier, glukozę i odrobinę wody w rondlu, doprowadzając całość do lekkiego wrzenia na średnim ogniu.
3. Czekając na powstanie karmelu, w osobnym garnku doprowadź do wrzenia śmietankę.
4. Gdy cukier i glukoza się skarmelizują, dodaj do nich gotującą się śmietankę, cały czas mieszając. Dodając śmietankę do karmelu, zapobiegniesz jego przypaleniu się. 
5. Do masy karmelowej dodaj masło oraz pastę miso i ubijaj, aż karmel będzie miał gładką i gęstą konsystencję.

Przygotuj ciasteczka do lodów: 

1. Nagrzej piekarnik do 165 stopni Celsjusza. 
2. W misce miksera ubij razem masło i cukier puder. 
3. Do tej samej miski miksera dodaj miód, a następnie jajka, jedno po drugim.  
4. Na koniec dodaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. 
5. Ponownie ubij całość, dodając ziarna sezamu, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. 
6. Rozłóż masę równomiernie na blasze do pieczenia i piecz przez 5 minut. 
7. Wyjmij z piekarnika i pokrój ciasto na preferowane porcje wielkości lodowych kanapek i piecz przez kolejne 5 do 10 minut. 
8. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 

Serwowanie: 

1. Weź jedno ciasteczko i gałkę ulubionego smaku lodów. 
2. Nałóż lody na środku ciasteczka, dodaj trochę karmelowego miso. 
3. Na wierzchu połóż drugie ciasteczko, aby stworzyć swoją idealnie chrupiącą, a zarazem kremową lodową kanapkę.