Odkryj nie jeden, ale aż trzy przepisy na hummus. Już dziś spróbuj przygotować własny hummus: z cytryną, oliwkami kalamata i suszonymi pomidorami

Hummus jest łatwy w przygotowaniu, zdrowy i pyszny – nic dziwnego, że jest tak popularny i uwielbiany na całym świecie. Doskonale sprawdza się jako dip, świetnie smakuje na chlebie, a także jest wspaniałym dodatkiem do sałatki czy wrapa. Podstawa klasycznego hummusu jest zawsze taka sama: ciecierzyca, tahini i oliwa z oliwek. Ale dalej masz już nieograniczone możliwości. Mamy dla Ciebie trzy propozycje do wypróbowania – potrzebować będziesz zaledwie kilku dodatkowych składników. Sprawdź, jak smakuje orzeźwiający i lekki hummus z cytryną, bogaty i pełen smaku hummus z oliwkami kalamata, a także intensywny i aromatyczny hummus z suszonymi pomidorami. Podziękujesz nam później. 

Porcje: 6 

Czas przygotowania: 

10 minut na każdy hummus 

Składniki:  

Z cytryną: 

• 250 g ugotowanej ciecierzycy (średniej wielkości puszka) 
• 20 g aquafaby (zalewy po ciecierzycy z puszki) 
• 95 g tahini 
• 35 g oliwy z oliwek extra virgin 
• Sok z 1 cytryny 
• Sól (do smaku) 

Z oliwkami kamalata: 

• 250 g ugotowanej ciecierzycy 
• 115 g tahini 
• 25 g oliwy z oliwek extra virgin 
• Sok z 1 cytryny 
• 90 g oliwek kalamata (bez pestek) 
• 45 g zalewy z puszki po oliwkach kalamata* 
• Sól (do smaku) 

Z suszonymi pomidorami: 

• 250 g ugotowanej ciecierzycy 
• 115 g tahini 
• 35 g oliwy z oliwek extra virgin  
• Sok z 1 cytryny 
• 90 g suszonych pomidorów  
• 45 g wody z namoczania suszonych pomidorów* 
• 10 listków świeżej bazylii 
• Sól do smaku 

* można zastąpić 25 g aquafaby i 20 g oliwy z oliwek extra virgin 

Przygotowanie: 

Z cytryną: 

1. Odsącz ciecierzycę z puszki, ale zachowaj 20 g zalewy (aquafaby), by dodać ją do hummusu.  
2. Zblenduj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny i aquafabę, powoli dodając oliwę z oliwek. 
3. Spróbuj, a następnie dodaj soli. 
4. Zblenduj na gładko. 

Z oliwkami kalamata: 

1. Odsącz ciecierzycę. 
2. Zblenduj ciecierzycę, tahini, oliwki kalamata, sok z cytryny i zalewę po oliwkach kalamata, powoli dodając oliwę z oliwek. 
3. Spróbuj, a następnie dodaj soli. 
4. Zblenduj na gładko. 

Z suszonymi pomidorami: 

1.  Jeżeli masz całkowicie wysuszone pomidory, zostaw je do namoczenia na kilka godzin, a następnie odsącz. Możesz wykorzystać wodę po ich namaczaniu zamiast aquafaby. Jeżeli korzystasz z pomidorów w oleju, nie musisz ich namaczać. 
2. Zblenduj ciecierzycę, tahini, suszone pomidory, sok z cytryny i wodę po namaczaniu suszonych pomidorów (lub aquafabę), powoli dodając oliwę z oliwek. 
3. Dodaj listki bazylii i zblenduj. 
4. Spróbuj, a następnie dodaj soli. 
5. Zblenduj na gładko.