Esqueça os bagels de salmão, há um novo favorito para o brunch de Natal que inclui arandos e maionese de alecrim para um sabor absolutamente épico.

Quer melhorar o seu brunch de Natal? Então, não procure mais. Esta deliciosa receita amanteigada inclui sabores festivos de fazer crescer água na boca e é fácil de cozinhar, tanto para poucos como para muitos comensais. Ao cortar o brioche às fatias e torrá-lo no forno, pode facilmente fazer a receita em grandes quantidades.

Há convidados vegetarianos? Hoje em dia, é possível encontrar bifes de frango vegetarianos em muitos supermercados, é uma boa alternativa à porchetta. Sirva-o com um copo de espumante, é a forma ideal de começar qualquer dia festivo com familiares e amigos.

Tempo de preparação: 20 minutos 

Doses: 8  

Ingredientes:  

- 400 g de arandos frescos 

- raspa de 2 tangerinas 

- 8 colheres de sopa de água 

- 4 colheres de sopa de açúcar 

- Uma pitada de canela 

- 8 fatias de brioche (grossura de 2-3 cm) 

- 100 g de manteiga derretida 

- 4 colheres de sopa de maionese 

- 1 colher de sopa de sumo de tangerina 

- 1 colher de chá de alecrim em pó 

- 8 fatias de porchetta 

- 2 colheres de sopa de amêndoa laminada torrada 

- 4 pés de estragão fresco 

Passos:

1. Pré-aqueça o forno a 185 graus celsius.
2. Coloque os arandos, a raspa de tangerina, a água, o açúcar e a canela num tacho e deixe ferver durante 15 minutos em lume brando. Mexa ocasionalmente.
3. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e distribua as fatias de brioche sobre ele. Pincele cada lado com a manteiga derretida e leve ao forno durante 10 minutos.
4. Faça a maionese. Para tal, numa tigela pequena, misture a maionese com o sumo de tangerina e o alecrim. Se quiser, transfira-a para um frasco para molhos.
5. Barre cada fatia de brioche com uma camada de compota de arandos. Coloque a porchetta por cima e decore com pontinhos de maionese. Termine com folhas de estragão e amêndoa laminada.