Vai organizar um jantar? Surpreenda os seus convidados com um delicioso jantar vegetariano composto por uma entrada, um prato principal e uma sobremesa, uma criação do chef do Restaurante Rouhi.
Lá fora está escuro e frio, mas sabe o que isso significa? Que chegou a época de organizar jantares. Caso precise de mais um motivo para passar um serão em casa com amigos, Renaud Goigoux, chef do Restaurante Rouhi, preparou um menu de 3 pratos que vai certamente deliciar os seus convidados. É vegetariano, pelo que é adequado para a maioria das pessoas, e é tão saboroso que vai fazer com que todos queiram mais. Para começar temos um ceviche de tomate, o prato principal é couve-flor assada e a sobremesa, brownie de chocolate, de que toda a gente gosta. Então, do que está à espera? Convide os seus amigos e familiares porque sabor é coisa que não vai faltar.
CEVICHE DE TOMATE
ENTRADA
SERVE: 4 pessoas - TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 MINUTOS
INGREDIENTES
1 tomate coração-de-boi
2 tomates Kumato®
100 g de tomate-cereja
1 cebola roxa pequena
2 pés de coentros
1 pimento vermelho
Para o tempero
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de sumo de lima
4 colheres de sopa de azeite
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
- Lave o tomate coração-de-boi e os tomates Kumato® e corte-os em quartos. Corte os tomates-cereja no sentido do comprimento e tempere-os com um pouco de sal.
- Corte a cebola roxa e o pimento em fatias finas.
- Combine todos os ingredientes do tempero.
- Para servir, coloque os diferentes tipos de tomate numa travessa, cubra com algumas rodelas de cebola e pimento e termine com os coentros.
- Antes de servir, verta o vinagrete sobre os ingredientes.
Leve e fresca, esta deliciosa entrada exige um momento de preparação consciente para cortar a cebola e o pimento às rodelas finas.
COUVE-FLOR ASSADA
PRATO PRINCIPAL
SERVE: 6 pessoas -TEMPO DE PREPARAÇÃO: 90 MINUTOS
INGREDIENTES
1 couve-flor grande
8 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de curcuma
1 colher de sopa de sal
Para o tempero
4 colheres de sopa de tahini
2 colheres de sopa de iogurte
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
Para a guarnição
1 molho de salsa
1 molho de cerefólio
4 colheres de sopa de sementes de sésamo
4 colheres de sopa de sementes de girassol
raspa de 1 limão
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
- Lave a couve-flor, eliminando o excesso de folhas, mas deixando-a inteira.
- Combine o azeite com o sal e a curcuma em pó.
- Unte a couve-flor com a mistura e leve ao forno a 180 graus durante pelo menos uma hora e até estar suave.
- Entretanto, prepare o tempero. Combine o tahini, o iogurte, o azeite e o sumo de limão. Tempere com uma pitada de sal.
- Pique finamente a salsa e o cerefólio. Numa frigideira, torre ligeiramente as sementes e deixe arrefecer. Depois, combine as ervas aromáticas com as sementes torradas e a raspa do limão. Tempere a mistura com uma pitada de sal.
- Para servir, coloque a couve-flor no centro de uma travessa grande. Depois, separe os raminhos. Verta o tempero de tahini nos espaços entre os raminhos e termine com a mistura de ervas e sementes.
BROWNIE VEGAN
SOBREMESA
SERVE: 6 pessoas -TEMPO DE PREPARAÇÃO: 40 MINUTOS
INGREDIENTES
280 g de farinha
40 g de cacau em pó
200 g de açúcar
160 ml de óleo
400 g de chocolate
480 g de leite de amêndoa (sem açúcar)
200 g de amêndoa picada
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
- Derreta o chocolate e, num tacho à parte, aqueça o leite de amêndoa.
- Misture o cacau em pó, o açúcar e a farinha.
- Misture o chocolate derretido, o leite de amêndoa e o óleo até obter uma consistência homogénea.
- Adicione lentamente a mistura de ingredientes secos à mistura líquida, para evitar que se formem grumos, e termine acrescentando a amêndoa picada.
- Leve ao forno a 180ºC durante 15 minutos.
- Sirva morno com amoras, morangos e framboesas.
O cacau em pó é rico em antioxidantes, portanto está a cuidar do seu corpo enquanto disfruta de uma sobremesa deliciosa.