Na Rituals, preocupamo-nos com o bem-estar e a alimentação desempenha um papel muito importante. A nutrição adequada pode ajudar a recuperar o corpo, a prevenir doenças e a conseguir uma saúde de ferro. Nesta época do ano, é ainda mais importante procurar alimentos que ajudem a desintoxicar dos excessos das férias (lembra-se das rabanadas e dos cocktails?) e a estimular o sistema imunitário para combater constipações e gripes. Felizmente, a quadra natalícia não só é rica em celebrações centradas em comida, mas também nos proporciona muitos legumes de inverno saudáveis. É a altura perfeita para aproveitar alimentos nutritivos como a kale e a couve-flor.

 

A kale proporciona uma merecida desintoxicação ao fígado, reduz a inflamação e reforça o sistema imunitário com uma generosa dose de vitamina C.

 

 

Sopa De Couve Indiana Com Batata Doce

 

Comida de conforto não precisa ser má para o seu corpo. Esta deliciosa sopa contém couve, que é baixa em calorias e extremamente alta em fibras. As batatas-doces produzem uma textura crocante - um verdadeiro deleite para as suas papilas gustativas.

Receita para 4 pessoas

 

Ingredientes

• 1 L de caldo, feito de 2 cubos de caldo de vegetais vegetarianos e orgânicos
• 1 cebola branca grande, cortada em cubos
• 2 dentes de alho finamente cortados
• 4 colheres de azeite suave
• 300 g de batata doce e alguns extras para cortar em pedaços finos para fritar
• ½ colher de chá de caril em pó
• ½ colher de chá de açafrão
• 200 g de couve cortad
• 1 punho de coentro
• Sumo de meio limão
• Creme de soja orgânico para enfeitar
• Flocos de pimenta para enfeitar

 

Preparação

1. Coloque uma panela com 1 litro de água e dois cubos de caldo a fogo baixo até começar a ferver.

 

2. Mexa a cebola cerca de cinco minutos em 4 colheres de azeite e adicione o alho finamente fatiado e cozinhe cerca de um minuto.

 

3. Adicione os blocos de batata-doce, a açafrão e o caril em pó e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo com frequência. Adicione tudo junto com a couve no caldo. Deixe esfriar com uma panela tapada por 20 minutos.

 

4. Enquanto isso, fritar alguns pedaços de batata-doce em fatias finas em uma gota de azeite a baixa temperatura. Certifique-se de observá-lo de perto, porque pode queimar rapidamente.

 

5. Retire a panela do fogo, adicione os coentros e o sumo de limão e use um misturador manual para se transformar em uma sopa suave. Adicione sal e pimenta a gosto e goteje um pouco de creme sobre as tigelas de soupa.

 

6. Decore com batatas e flocos de pimenta a gosto.

 

 

Couve-Flor E Batata Doce Masala 

 

Masala é a palavra hindi para "tempero", e esta Couve-flor e batata doce Masala faz jus ao seu nome. Embora seja sempre servido como um acompanhamento, esta receita é perfeita para ser uma entrada. Sirva com arroz integral ou quinoa e tem uma alternativa mais saudável à versão de arroz branco.

Receita para 4 pessoas

 

Ingredientes

• 4 colheres de azeite regular
• 2 cebolas vermelhas, cortadas em cubos
• 4 dentes de alho
• 2 g de gengibre fresco, picado finamente
• 1 colher de cominho de cominho
• 6 tomates, em cubos pequenos
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher Garam Masala
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 1 couve-flor pequena a média (cerca de 600 g) em floretes
• 500 g de batatas doces, descascadas e em cubos de 1 cm
• 200 ml de água
• 150 g de ervilhas (congeladas)
• Cerca de 3 colheres de chá de sal e pimenta recém-molhada
• Pequeno punhado de folhas de coentro para enfeitar
• 4 toneladas de iogurte grego
• Arroz integral ou quinoa

 

Preparação

1. Prepare o arroz ou quinoa de acordo com as instruções na embalagem.

 

2. Aqueça o óleo numa panela alta (um com uma tampa) e adicione a cebola cortada e o cominho. Corte os dentes de alho e adicione com o gengibre. Cozinhe cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a cebola começar a colorir lentamente.

 

3. Adicione os cubos de tomate e cozinhe enquanto mexe, cerca de 5 minutos, ou até o tomate começar a parecer um molho.

 

4. Mexa vigorosamente e adicione cubos de batata-doce e a couve-flor. Cozinhe-o e adicione a água. Traga a mistura para ferver, baixe o calor e cubra a panela com uma tampa. Mexa ocasionalmente por cerca de 20 minutos, adicionando as ervilhas nos últimos cinco minutos.

 

5. Sirva com arroz integral ou quinoa, uma colher de iogurte grego e coentros frescos.