Um refogado diferente com legumes de folha verde como espinafres, chicória e couve chinesa bebé (baby bok choi). O tempero é feito com mel, alho, molho de soja e sementes de gergelim torrado. Sirva com arroz Basmati integral.

Receita para 2 pessoas
Tempo de preparação: 40 minutos

Ingredientes para o vinagrete

• 4 colheres sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de sumo de lima
• 2 colheres de sopa de agave
• 1 colher sopa de gengibre, finamente picado
• 1 dente de alho, esmagado ou finamente picado
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Ingredientes para o refogado

• 150 gr de arroz Basmati integral
• 1 couve chinesa bebé, cortada ao meio
• 150 gr de espinafres selvagens
• 2 cabeças de chicória, cortadas aos quartos

Preparação

1. Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes.

2. Prepare o arroz de acordo com as instruções da embalagem, cubra com uma tampa e deixe repousar. Aqueça 4 colheres de sopa do vinagrete numa frigideira e frite a chicória brevemente em fogo alto até começar a corar - cerca de 5 minutos. De seguida, retire a chicória e coloque num prato.

3. Limpe a frigideira e frite a couve chinesa da mesma forma que a chicória. Durante cerca de 4 minutos, uma vez que cora rapidamente. Coloque a couve chinesa no prato com a chicória.

4. Limpe a frigideira novamente e frite os espinafres da mesma forma que os outros legumes. Coloque-os no prato com a chicória e a couve chinesa.

5. Divida o arroz em dois pratos, junte os legumes e regue com o resto do vinagrete. Tempere com bastante pimenta preta moída na altura. Sirva com um pedaço de lima.