Deixe-se levar numa viagem à Tailândia através desta salada fresca. Um prato ligeiro com ingredientes coloridos e com alho e gengibre, que têm muitos benefícios para a saúde, a mistura dos sabores doces e ácidos desta salada é exatamente aquilo de que necessita numa noite quente de verão. Para que a sensação refrescante seja ainda maior, o nosso barman do Rouhi, Sébastien Le Fouler, criou um cocktail sem álcool de sabores ácidos que combina na perfeição com esta salada.
Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 30 minutos
INGREDIENTES
- 2 corações de alface
- 1-2 Rabanetes
- ½ Pepino
- 1 mão-cheia Tomate-cereja
- ¼ molho Coentros
- Amendoins (picados)
INGREDIENTES PARA A VINAGRETA
- 50 g Manteiga de amendoim
- 3 c. sopa Vinagre de sushi
- 2 c. sopa Molho de soja
- ½ Lima (o sumo)
- 1 c. sopa Gengibre fresco ralado
- 1 c. sopa Óleo de sésamo
- 2 dentes Alho (picados)
- 2 c. sopa Sriracha
PREPARAÇÃO
- Numa tigela, bata a manteiga de amendoim, o vinagre de sushi, o molho de soja, o sumo de lima, o gengibre, o óleo de sésamo, o alho e a sriracha.
- Se o tempero estiver demasiado espesso, dilua com um pouco de água. Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Corte os corações de alface a meio no sentido do comprimento e tempere-os com sal.
- Passe-os rapidamente pela frigideira para obter um ligeiro sabor fumado.
- Corte os rabanetes em rodelas e os tomates-cereja a meio.
- Corte o pepino em rodelas finas.
EMPRATAMENTO
- Separe as folhas dos corações de alface e coloque-as numa tigela.
- Misture a salada com a vinagreta e 2/3 da guarnição.
- Coloque a salada em tigelas individuais e coloque os restantes ingredientes por cima.
Refrescante cocktail sem álcool de sabor ácido
Receita para 4 bebidas
INGREDIENTES
- 1 Pepino
- 8-10 folhas de menta
- 1 Limão
- 25 cl de Chá preto
- 10 cl de Xarope de flor de sabugueiro
- Água com gás (opcional)
PREPARAÇÃO
- Descasque o pepino e corte-o em fatias grandes.
- Num liquidificador, combine o sumo de limão com o chá preto (frio) e o xarope de flor de sabugueiro.
- Introduza o pepino no liquidificador e misture tudo.
- Coe o líquido para eliminar a polpa.
- Sirva o cocktail em 4 copos (de whisky/pequenos) com ou sem gelo.
Quer transformá-lo numa bebida gaseificada? Adicione um pouco de água com gás. Se gostar de uma textura mais espessa, não coe o cocktail completamente.
