Experimente a nossa versão vegan desta delícia para o pequeno-almoço com uma cobertura de creme de mirtilos e laranja
French toast, rabanada, fatias douradas… seja qual for o nome que lhe dá, todos concordamos que é algo delicioso. Tradicionalmente, este prato é composto por um pão de estilo brioche, molhado numa mistura de ovo e natas e frito em manteiga. É sempre uma delícia para as papilas gustativas, mas temos uma versão vegan e menos calórica desta receita, para que possa experimentar. É a prova de que uma dieta saudável não tem de excluir doces.
Esta receita vegan usa bananas congeladas e leite ou natas de origem vegetal para lhe conferir uma textura deliciosa. Com muita fruta, o creme contém muitos nutrientes, como antioxidantes, minerais e vitaminas.
Número de doses:
4
Tempo de preparação:
2 horas (ou, idealmente, durante a noite) para as bananas congeladas
5 minutos para a massa
5 minutos para o creme
Tempo de cozedura
5 minutos
Ingredientes:
Massa:
- 100 ml de leite de origem vegetal
- 1-2 colheres de chá de açúcar de cana de comércio justo
- 2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico
- 1 banana madura
- 1 vagem de baunilha (sem as sementes)
- Canela em pó, a gosto
- 4 fatias de pão de massa-mãe cortadas com uma grossura de 2-3 cm
Creme de mirtilos e laranja
- 50 ml de creme de coco
- 250 g de banana congelada (cerca de 2 bananas) às fatias
- 250 g de mirtilos congelados
- 2 laranjas (raspa e sumo)*
* Podem ser substituídas por cerca de 150 ml de sumo de laranja.
Preparação:
French toast:
- Misture todos os ingredientes para a massa com umas varas de rames ou com a varinha mágica.
- Molhe o pão, de ambos os lados, na mistura.
- Deixe empapar durante pelo menos 1-2 minutos, 30 minutos no máximo. (Quanto mais tempo deixar, mais o pão vai absorver o líquido, mas também vai fazer com que seja necessário fritar durante mais tempo.)
- Leve a frigideira (de preferência, uma skillet de ferro) a lume médio.
- Coloque manteiga vegan/óleo de coco na frigideira e frite o pão empapado até ficar crocante e dourado no exterior.
Creme de mirtilos e laranja:
- Descasque as bananas e corte-as às fatias e congele-as durante pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite. Isto ajuda a que o creme fique mais cremoso.
- Esprema as 2 laranjas numa chávena.
- Processe todos os ingredientes exceto a laranja num liquidificador até obter uma textura espessa e cremosa.
- Adicione o sumo de laranja e processe durante mais 5-10 segundos.
Para servir:
- Cubra a french toast com uma colherada generosa de creme.
- Termine com raspa de laranja.
- Desfrute.