Com sabores vibrantes, este prato promete uma sinfonia para as papilas gustativas e é rápido de preparar!
Podia comer noodles todos os dias. Esta versão inclui muitos sabores japoneses intensos, como miso, mirin e furikake. Os noodles udon pré-cozinhados são dos meus ingredientes favoritos para ter sempre na despensa e recomendo que tenha sempre uns quantos em casa. Ficam prontos em apenas dois minutos e ficam deliciosos com praticamente qualquer coisa. De todos os substitutos da carne, os cogumelos pleurotus são os meus favoritos, devido à sua textura suculenta. Se optar por furikake vegan, este prato é 100% de origem vegetal. E posso garantir-lhe uma coisa: isto é comida vegan no seu melhor.
Tempo de preparação: 20 minutos
Doses: 2
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw106929ff/Magazine/2024/may/inline/rituals-2024-mag-japanese-noodles-inline1_4-by-3.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=0&cw=729&ch=449&sfrm=jpg)
Ingredientes:
- 250 g de noodles udon (pré-cozinhados)
- Um molho grande de coentros frescos (e mais para guarnecer)
- 2 colheres de sopa de tahini
- 1/2 colher de sopa de miso
- 1 e 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 2 limas espremidas
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1/2 pepino cortado em juliana
- Óleo vegetal para fritar
- 150g de cogumelos pleurotus às tiras
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de furikake (vegan, se preferir)
- 1 malagueta pequena às rodelas finas
- Um fio de óleo de sésamo
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https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dw038fb103/Magazine/2024/may/inline/rituals-2024-mag-japanese-noodles-inline2_4-by-3.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=0&cw=728&ch=449&sfrm=jpg)
Passos:
- Ponha água a ferver. Coloque os noodles udon numa tigela grande e verta a água quente por cima. Deixe repousar durante 2 minutos e escorra. Com os palitos, solte os noodles e reserve.
- Faça o molho triturando os coentros (guarde um pouco para decorar) com o tahini, o miso, o molho de soja, o sumo e a raspa da lima e o mirin num liquidificador (ou com a varinha mágica). Verta o molho em cima dos noodles e adicione o pepino em juliana. Mexa bem.
- Leve uma frigideira com óleo a lume forte e frite os cogumelos até ficarem crocantes e dourados. Tempere com sal e p
- Transfira os noodles para uma tigela de servir e coloque os cogumelos por cima. Termine com o furikake, a malagueta, umas gotas de óleo de sésamo e um pouco mais de coentr
- Sirva os noodles com gomos de lima.
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