A estrela desta salada são as favas, que são ricas em fibras dietéticas e ajudam a baixar os níveis colesterol. Por outro lado, as nozes são saudáveis para o coração e contêm muito Omega-3. Uma entrada deliciosa e saudável para qualquer refeição.

Receita para 2 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes

• 300g de favas
• 30g de manteiga
• 50g de couve, finamente cortada
• 2 colheres de sopa de azeite para cozinhar
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho esmagado
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 mão cheia de nozes picadas
• raspas de ½ lima
  
  

Preparação

1. Passe as favas por água num coador e deixe escorrer (A lavagem previne que se queimem).

2.Aqueça o azeite numa panela e salteie a couve em lume alto até começar a ganhar um pouco de cor. Acrescente o alho e o gengibre, baixe um pouco o lume e deixe saltear durante alguns minutos. Reserve.

3.Aqueça de novo a panela, agora com a manteiga. Assim que esta começar a ficar mais escura, acrescente as favas e cozinhe-as em lume alto até começarem a ficar douradas.

4. Acrescente a couve, e tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com as nozes e a raspa de lima.